營養素是人體不能離開的物質，營養學家證實，人體需要的營養物質有蛋白質、脂肪、糖、維生素、無機鹽、水和纖維素。不同食物裏含有不同的營養，所以提倡食物多樣，穀類為主，粗細搭配，平衡膳食。
健康的人，一日三餐要有規律，不僅要講究量，還要講究質。營養學家研究認為，早餐提供的能量應占全天總能量的30%左右。有人早晨醒來以後，並不覺得餓，也沒有什麽食欲，但是前一天晚餐的食物在起床後已經基本排空，體內儲存的糖原已消耗殆盡，如果不吃新鮮的食物，容易出現血糖過低，如果低到正常值以下，必然產生饑餓感，大腦的興奮隨之降低，反應遲鈍，注意力不能集中，而且上午外出健身消耗的能量比較多，所以必須有足夠的能量和各種營養素補充，才能滿足身體的需求。午餐在一日三餐中起著承上啟下的作用。應該予以高度重視，千萬不能馬虎。晚餐提供人體所需能量應占全天總能量的30%左右，晚餐質量對於晚飯後外出散步健身的人來說尤為重要。因此，喜歡散步健身的人，一日三餐顯得更重要。那麽，怎麽吃好一日三餐呢？
（1）按時間吃早餐。根據人們的生活、學習和工作情況，一般情況下，早餐時間安排在6：30—8：30之間進行為宜，早餐進餐時間10～20分鍾為宜。注意，早餐不能起床就吃，最好在起床後30分鍾進食。
（2）按時間吃午餐。根據人們的生活、學習和工作情況，一般情況下，午餐時間安排在11：30～13：30之間進行為宜，午餐進餐時間30分鍾為宜。注意，進食午餐的時間不能過短，也不能過長，進食的時間短，不利於消化液分泌及消化液和食物的充分混合，影響食物的消化，會給腸胃帶來不適；進餐時間過長，容易引起食物攝取過量，造成胃功能下降。
（3）吃晚餐的最佳時間。根據大多數家庭的情況，晚餐時間安排在18：00～19：30進行為宜。晚餐要適量，不能吃的時間過長，晚餐進餐時間以30分鍾為宜，以免過量。
（4）注意事項。睡覺前兩個小時最好不要進食，以免引發腸胃功能紊亂。如果晚飯後外出散步健身，不要過量飲酒。任何時候都不能暴飲暴食，也不能偏食，偏食會造成營養不良，時間一長，非生病不可。所以，一定要一日三餐有規律，定時、定量、定標準。
（5）食物種類多樣，搭配合理。健康的人比較理想的用餐應該包括6類食物，即：穀類、肉類、蛋類、奶類、蔬菜和水果，如果隻有兩類或以下，說明用餐營養不充足。
（6）正常的進食量。穀類100克左右，新鮮蔬菜100克左右，水果100克左右，牛奶半斤，雞蛋1個和適量的豆製品。這也不是絕對的，不同體質的人，可以根據自己身體情況，根據散步的距離、時間與強度大小，調整進食量。
（7）理想的用餐樣式。第1類，牛奶或豆漿、米粥、豆粥、八寶粥；第2類，饅頭或豆包、麵包、果醬包、麵條、窩頭、花卷、燒餅、蒸土豆；第3類，雞蛋或鵪鶉蛋、鹹蛋、火腿腸、醬牛（豬）肉；第4類，花生米、黃豆、腐乳、豆腐幹、腐竹等食品；第5類，菠菜、白菜、黃瓜、胡蘿卜、豆芽菜、小鹹菜等；第6類，蘋果、梨、橘子、香蕉等。
為了提高食欲，一日三餐應該做到多樣化，經常改變花色品種，注意幹稀搭配、葷素搭配，保證早餐真正吃好。