第3章

這時候茄子的香味就已經出來了，最後舀上兩大瓢水，開始燜煮。熱氣騰騰升起，肉末混著茄子香直往沈魚鼻子裏鑽，她忍不住咽了兩口口水。 大火收汁了一些後，再放麵條，用筷子攪散是必須的，否則粘連上就不好了，接著又蓋上鍋蓋，燜至湯汁收盡。 根根分明的麵條吸飽了湯汁，露出漂亮的褐色來，出鍋時撒上一點蔥花，綠的紫的混著，賣相也不差。 沈魚這一頓飯做完，早已腹內空空，夾上一筷子送進嘴裏，茄子綿軟麵條筋道，鹹淡適中，味蕾得到極致的滿足。 【顧客滿意度 30】 沈魚喜出望外：這自己吃也算啊。 【隻要是您付出了勞動，都是可以算的。每人每次的滿意度都會有不同】 天色漸晚，沈魚躺在床上琢磨著開食肆的事情，需要銀錢的地方實在太多，一時半會兒決計是不成的。既然不成那便徐徐圖之，這鋪子地段不錯，雖不在鬧市，卻是官舍所在，在門前擺個攤賣些吃食也是個辦法。 可賣什麽呢？ 沈魚又陷入了新一輪思緒，這想著想著困意上來，便睡了過去。 翌日一早，沈魚是被餓醒的，十六歲的身子正是需要營養的年紀，昨夜那一碗肉末茄子燜麵屬實有些不夠。不過廚房了已經沒什麽吃的了，沈魚將錢氏拿來的雞蛋取了兩個煮了吃，囫圇對付了頓早飯。 【滿意值 2】 果然不被好好對待自己的舌頭是沒有資格得到高昂的滿意值的。 崇安坊賣朝食的鋪子不少，胡餅，饅頭，餛飩，小麵應有盡有，比起現世的早餐店也不遑多讓。要從這些老店手中搶客源，她做的東西就必須有些新意。 沈魚手上收拾著廚房的東西，腦中仍舊在思考做什麽生意，低頭望著空了的米缸，腦中忽然靈光一閃。 有了，賣飯團。 飯團的配料簡單，所需工具也不多，正好是她負擔得起的。且糯米飯團現做現賣，成本也可控一些。想當初她可饞學校門口的糯米飯團了，每星期都會去買。 打定了主意，沈魚說幹就幹，想著去找錢氏讓她陪著去買檽米，她才來不熟悉物價怕被坑。 上門有求於人總不能空手去，沈魚拿了剩下的麵粉和白菜，打算做個白菜餡餅。 麵粉照例揉成麵團，與手擀麵不同的是餡餅的麵團需要醒發，加入了堿麵兒。麵團揉好後蓋上透氣的白布慢慢發酵。 趁麵團發酵時，將洗淨的白菜切碎炒熟，餡餅餡餅，最重要的就是餡料了。沈魚調餡極有一手，即使是簡單的白菜也有講究，炒多少時候，需多少油，放多少鹽，稍有不對，這白菜的鮮味便散不出來。 調好的白菜餡放一旁備用，沈魚戳了戳蓋著紗布的麵團，還有些硬，時候不到。她搬了把凳子坐著歇了會兒，靜靜等著麵團發酵好，等著的時候也不能走神，這個時代沒個定時器，發酵的時間長了，做出來的餅皮就會發酸。 沈魚隻能隔一小會兒伸出白嫩手指去戳一戳，如此反複五次，白胖的麵團表麵被她戳出了五六個小坑，最後一次終於差不多了。沈魚揭開紗布，將麵團分成一個個小劑子，撒些麵粉擀成薄薄的皮。