正文 第十六章：速溶咖啡不易多加糖(1/2)

    大多數白領喜歡在工作之餘泡速溶咖啡以達到提神的效果，但速溶咖啡真的有提神效果嗎？更多時候，喝了太多速溶咖啡的結果是沒能提神反而攝入了大量的多餘能量，造成發胖。

    關於咖啡，無論是中國還是世界範圍內，相關的研究從未停止，對於咖啡對於人體影響的評價也是毀譽參半，在這一點上，咖啡與牛奶存在巨大的雷同之處。但一般情況下，研究中涉及的咖啡二字，基本都是用咖啡豆原磨出來，不含外加成分的咖啡，那麽，咖啡和我們常喝的速溶咖啡、咖啡飲料有什麽區別嗎？喝咖啡對身體有好處，是不是等於喝速溶咖啡也對身體有好處呢？

    在咖啡最早為非洲土著發現時，人們發現吃了咖啡很多時候會莫名地亢奮。經過研究後，人們明白之所以飲用咖啡後會格外亢奮、達到提神醒腦的作用，這完全是得益於咖啡中所含有的大量咖啡因。咖啡因具有強烈的苦味，能夠刺激中樞神經係統、心髒和呼吸係統，使人忘卻疲勞亢奮起來。

    但據日本的一項研究表明，我們喝的速溶咖啡，根據人體質的不同，也許一天喝五杯以上也不能達到提神的效果，這是因為速溶咖啡已經脫離了咖啡豆中原有的濃度，額外加入其它增加風味的奶油、糖漿、咖啡伴侶等，一份速溶咖啡中，真正的咖啡成分大約隻有原磨咖啡的四分之一到三分之一。

    咖啡因的濃度被降低之後，速溶咖啡的提神效果也就大打折扣了。就像喝綠茶能夠解乏，但市場上的綠茶飲料卻沒有解乏效果一樣。當然不能否認一些神經較為敏感的人即使喝了速溶咖啡也能精神振奮。

    根據世界各地對咖啡與人體之間關聯的研究可知，飲用咖啡的數量不同對於不同的癌症預防都是有效果的，當然相應也會產生不同的副作用。

    比如咖啡可以降低血壓，預防卵巢癌、口腔癌等，但也可能導致流產、引起缺鈣。雖然咖啡對健康的有益之處無法忽視，但速溶咖啡中真正的咖啡成分減少，多酚類物質和咖啡因對人體的作用卻有待商榷。

    更讓人感到擔心的是，速溶咖啡在生產過程中，為了滿足人們的口感需求，往往會加入大量的糖，而糖的過多攝入不利於人體健康。

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