科學攝取脂肪，有益女性健康

科學攝取脂肪，有益女性健康 通常所說的脂肪包括“脂”和“油”，常溫下呈固態的豬油、牛油等動物性脂肪稱為“脂”，呈液態的芝麻油、豆油等植物性脂肪稱為“油”。那麽如何從食物中正確適當地攝取脂肪呢？是否如人們認為的，動物脂肪是飽和脂肪就不好，而植物脂肪是不飽和脂肪就好呢？ 科學證明，衡量動物脂肪與植物油的好壞，關鍵在於其本身所含脂肪酸的種類、飽和程度、維生素含量等因素，如魚肝油雖然是動物脂肪但不飽和脂肪酸含量和維生素A含量都很高，而椰子油雖然是植物油，其飽和脂肪酸含量卻很高。 植物性脂肪：植物性食物中所含的脂肪通常情況下富含人體所需的必需脂肪酸，不含膽固醇，因此，攝取植物性脂肪可以預防心血管疾病。特別是一些植物性脂肪如花生、瓜子等堅果中富含維生素E，對於延緩女性衰老起著很好的效果。 動物性脂肪：動物性脂肪尤其是動物肝髒、蛋、奶、魚肉中的脂肪，富含維生素A和維生素D，這些都是人體中必不可少的微量營養素，在大腦發育、激素調節和礦物質吸收方麵，起著不可替代的作用。