女人夏季美容保健食譜(1/5)

    夏季天氣炎熱，飲食與健康的關係就更為密切。飲食得當，就能順利地度過夏天；如果不加注意就有可能感染疾病，有損於健康。對於女人來說，夏季的飲食保健是極為重要的。

    古代醫學認為，夏季在五行中屬火，在自然界主長養，也就是說自然界的萬物在這個季節裏茁壯成長，欣欣向榮。心在五行中也屬火，所以，夏季是心火當令的季節，心在五味中主苦。肺在五行中屬金，在五味中主辛。火克金，苦味克製辛味，因此心火過旺則克製肺金。苦味之物能助心氣而克製肺氣。這就是說，夏季應少食苦味的食品，多食辛味食品，以培補肺氣並調理胃氣。

    夏季人體陽氣趨於外，腠理疏鬆，出汗較多，要適當食用酸味和鹹味食品。這是因為酸味有收斂作用，可固肌表，防出汗過多。而鹹味食品可補充因出汗多而丟失的鹽分，以防汗多損傷心氣。夏季吃酸成食品，還有利肝、補腎、蓄養精氣的功效，使五髒得到保養。

    中醫理論認為，夏季陰氣潛伏於體內，而酷熱的暑氣卻在體外“橫行”，這時人體是外陽內陰，胃腸功能虛弱，如果此時不加節製地吃冷食，且為求涼快任意地吹冷風，那麽人就很容易給自己帶來暴泄之患。這是因為冷寒之物則易傷脾胃，令人吐瀉。夏季氣溫高，人體神經經常處於緊張狀態，某些分泌腺的功能也受到影響，因而常出現消化功能減弱、食欲不振等症狀。因此胃腸功能較弱的老年女性，夏季不宜過食肥甘之味，多吃清淡易消化食物，這樣才能讓筋脈通暢，骨骼結實。

    夏季時節女人要切記選擇新鮮的果、菜、肉等食品。飲食要注意飲溫食軟，一次不要吃得太飽，可少食多餐，最好常喝一些綠豆湯、赤豆湯，以防暑清熱，解毒開胃；也可經常飲用菊花茶、酸梅湯等飲料，既解暑熱，又爽身提神。

    1．肉片絲瓜湯

    【主料】瘦豬肉150克，絲瓜300克

    【輔料】水發木耳少許，雞蛋半個

    【調料】蔥末、精鹽、味精、澱粉、食用油各適量

    【製作方法】

    (1)將豬肉洗淨、瀝水，切成薄片，裝入盤內放入鹽、雞蛋、澱粉，拌勻漿好。

    (2)用刀刮淨絲瓜皮，洗淨，瀝水，切成滾刀塊。木耳洗淨待用。

    (3)炒鍋放火上，加入少量食用油，待油達到五成熱時，放入絲瓜，煸炒幾下，放入適量清水，燒開。再加入豬肉片，開鍋後撇去浮沫，放入木耳、鹽、味精、蔥末，裝碗即成。

    【功效】清暑滌熱、解毒明目。

    【特點分析】絲瓜性味甘、涼，入肝、胃經，有清熱化痰、止咳平喘、涼血解毒之功效。絲瓜內含蛋白質、維生素、礦物質及皂苷、植物黏液、木糖膠等物質，藥用價值較高，全身都可入藥。

    絲瓜幼嫩時可供食用。此湯肉質鮮嫩，湯味清淡，色彩美觀，是夏日湯中佳品。適用於中暑、傷暑、煩渴引飲、眼紅疼痛、痱毒痛腫、咳嗽痰喘等病症。

    注意：脾胃虛寒的女人忌食。

    2．綠豆南瓜湯

    【主料】幹綠豆50克，老南瓜500克

    【調料】食鹽少許

    【製作方法】

    (1)幹綠豆用清水淘去泥沙，濾去水，趁水未幹時加入食鹽少許（約3克），拌合均勻，略醃3分鍾後用清水衝洗幹淨。

    (2)老南瓜刮去表皮，摳去瓜瓤，用清水衝洗幹淨，切成約2厘米見方的小塊待用。

    (3)鍋內注入清水約600毫升，置武火上燒沸後，先下綠豆煮沸2分鍾，淋入少許涼水，再沸，然後將南瓜塊下入鍋內，蓋上蓋，用文火煮沸至綠豆開口即可，吃時可適當加少許食鹽調味。

    【功效】清熱解暑，潤肺益氣，消渴解毒，溫中利水。

    【特點分析】南瓜性味甘、溫，入脾、胃經，瓜肉有潤肺、益氣的功效。瓤具有清熱利濕、解毒的功效，適用於燒傷、燙傷等。南瓜子味甘、性溫，入胃、大腸經，是有效的驅蟲劑。用南瓜子驅蟲無毒副作用。

    老熟的南瓜，含澱粉、鈣、鐵、胡蘿卜素。嫩南瓜維生素C及葡萄糖較豐富。

    綠豆性味甘、涼，入心、胃經，主要功能是清熱解毒、消暑利水。綠豆是夏季家庭常備的清暑食品，其清熱之力在於皮，解毒之功在於肉。而且營養價值也較高，含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2.尼克酸、磷脂等。

    因此，對於夏季傷暑心煩、口渴身熱、頭暈乏力、尿赤而少等病症，以及陰虛火旺型的高血壓者，咽喉腫痛、大便秘結者，飲用此湯均有一定療效。

    3．苦瓜燉蛤

    【主料】苦瓜250克，文蛤500克

    【調料】料酒、精鹽、蒜、薑汁、白糖、香油、食用油各適量

    【製作方法】

    (1)苦瓜洗淨，從中剖開，剔除瓤和籽，切片。放入沸水鍋中焯透，浸入冷水，浸去苦味後撈出。

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