如何識別麵粉製品的優劣

對於掛麵的選購，我們一是看保質期是否超過；二是檢查紙包裝的糨糊封口，如幹燥無受潮和發黴，無粘連和蟲蛀的為上品： 另外，對於過分“增白美容”的饅頭、包子不要急於買，要注意是否可能在其製作過程中，加入硫磺或甲酸氧鈉等毒物。對於有些攤販出售的年糕，吃起來往往比正規店裏的年糕來得糯性好吃，值得警惕的是可能摻入了化學糨糊，因此也不能選購食用 有些小商販出售的綠豆粉絲、粉條等，可能加入了些廣告顏料以增加感觀性狀，應引起警惕。