如何識別麵粉的優劣

質量好的麵粉水分含量少，用手抓一把鬆開也隨之散開，其顏色純白，略帶香甜氣味。儲存裝麵粉的袋要一用一清洗，置於通風幹燥處，並在麵粉上放置一些樹葉以防蟲害（最好是楊樹葉）。新舊麵粉不要存在同一個袋中。