第九章 收放自如：門店商品要做好細致管理(4/5)

    案例中的補貨是指理貨員將標好價格的商品，依照商品各自既定的陳列位置，定時或不定時地將商品補充到貨架上去的作業。補貨可分為定時補貨和不定時補貨。定時補貨是指在非營業高峰時對貨架商品進行補充，不定時補貨是指隻要貨架上商品即將售完，就立即補貨。

    店員們在銷售中要主動補貨。主動補貨就是預測本月的銷售，分析貨品的銷售趨勢，對可能出現斷貨的款提前做好補貨，以保障本月銷售目標的達成或超越，這叫主動補貨。比如，案例中的店員明知年底是銷售旺季，每日出貨較多，但卻未及時留意存貨情況，結果給銷售造成了被動。

    除去促銷季，在營業高峰前和結束營業前也容易缺貨，店員應及時發現商品缺貨情況，並進行補貨。補貨以補滿貨架、端架或促銷區為原則，盡量不堵塞通道，不妨礙顧客自由購物，補貨時要注意保持賣場的清潔。

    店員講堂

    店員要注意主動補貨，不要出現缺貨的現象，否則會極大地影響銷售。而在補貨時，店員還要遵守一定的補貨原則：

    1、先進先出：注意保質期愈短的商品必須要先出貨。

    2、整理清潔排麵比補貨優先：補貨固然重要，但賣場雜亂無章會有損公司形象，不要因為補貨而忽略整理排麵，尤其是在門店營業前。

    3、補貨順序：

    (1)DM快訊商品

    (2)店內促銷商品

    (3)大宗敏感商品

    (4)正常A/B類商品

    (5)其它

    4、收掉不可售賣的商品：販售商品隻要是變質、收損破包、有血水、汁水滲出、髒亂、保質期過商品、包裝商品標簽、條碼有誤或沒有標簽條碼、不清楚都不可再陳列販售。

    5、貨品不要頭重腳輕：把貨品疊放在棧板上，要注意重的、體積大的要放在下層，體積小的、易碎的放在上層，盡量互相交疊整齊，才不會導致疊貨不穩造成碎落。

    6、補貨盡量靠近陳列架：為避免影響顧客購物，在商品補貨時要注意不要擋住顧客走道。棧板與箱子都要收好，空紙箱拆箱壓扁後放在空棧板上，待補的商品可以放在通道中央，補貨完畢後要立即將拖車、棧板、紙箱、剩餘商品收回倉庫定位。

    7、補貨輕拿輕放：為避免商品在補貨過程中造成破包、變形，補貨時要迅速、輕拿輕放，才能保證商品完好。

    8、商品標識是否對齊：補貨完畢後，要注意價格牌是否對齊，品名、價格是否正確無誤。如有缺貨，必須保持空貨架狀態，絕不可拉大其他商品排麵，要使用暫時缺貨卡來標明，以提醒部門人員訂貨、補貨，也可告知顧客目前正在缺貨，最好能在缺貨卡上標明何時到貨，以安撫顧客。

    除此之外，在補貨過程中還有一些細節問題，店員也一定要注意：

    1.對已變質、受損、破包、受汙染、過期、條碼錯誤的商品嚴禁出售；

    2.需要補貨時，必須先整理排麵，維持好陳列櫃的清潔；

    3.補貨時要利用工具（平板車、五段車、周轉箱等）進行補貨，以減少體力支出，提高工作效率；

    4.疊放在棧板上的貨品，應注意重量及體積大的放在下層，體積小和易壞的在上層，擺放整齊；

    5.補貨完畢後速將工具、紙箱等整理幹淨；

    6.補貨完畢後需檢查價格是否與商品對應；

    7.補貨時商品要輕拿輕放，避免因重摔而影響商品鮮度。

    去梯言——

    店員在補貨前要先對係統的庫存數據進行確認，確定屬於缺貨時，將暫時缺貨標簽放置在貨架上。補貨品項依促銷品項、主力品項、一般品項的重要等級依次補貨上架，有保質期限的商品和食品必須遵循先進先出的原則。

    77.不要讓商品價簽出現價貨不符

    情景故事

    胡先生和家人到超市買東西，一家人購買了很多商品，其中有一包火腿腸。結賬後，胡先生無意中看了一眼小票，這才發現香腸的價格有問題，收銀小票上比包裝袋上多出了兩三塊錢。

    胡先生找到收銀員，收銀員又找來了熟食部的人，結果那名店員解釋說，8.8元是前兩天的促銷價，而現在已經過了促銷期了……

    胡先生挺生氣：我怎麽知道你們活動過沒過期，我隻是按照價簽購買的東西！

    問題分析

    價簽也是商品管理的一部分，它從屬於商品，直接影響到銷售效果。但是很多店員對價簽管理往往不夠重視，導致出現價簽丟失、價貨不符等，給許多類似顧客帶來了類似胡先生的這種困擾。造成這種情況的原因很多，如有的是因為商品新上架、移換位置等，店員沒能及時把價簽貼上或移換，造成有貨無價或有價無貨等現象；有的是因價簽破損沒能及時發現並更換等。這種情況對門店的危害極大，店員一定要對此重視起來。

    在商品銷售期間，由於某中原因價格發生變動是很正常的，但是，價格變動了，價簽也要隨之變動，否則將無法為顧客提供準確清晰的信息。且無論何種情況的價格變動，都應該保持價簽的整潔、無塗改，否則，容易造成顧客的誤會，影響超市的形象。營業員在製作和更改價簽的工作中尤其要認真、仔細，新的價簽應書寫清晰，粘貼牢固，舊的價簽應清理幹淨。

    店員講堂

    關於商品價簽管理，店員應該掌握哪些知識呢

    1.標價簽的填寫要求

    用黑色水性筆。

    用正楷書寫。

    正確填寫商品編碼、品名、產地、規格、等級、價格。

    各欄目填寫內容要與商品相符，要具有真實性。

    2.標價簽各欄目內容釋義

    編碼：7位。

    品名：品牌＋質地＋品名（總字數不超過11個字）（羽絨、羊毛、羊絨製品寫成份含量）即：依據商品的用途和製造材料命名。

    產地：

    （1）國內的一類城市（省會、直轄市、特別行政區）寫城市名。二類城市寫省份名加城市名。

    （2）國外的寫商品的實際生產國的國名、如原材料與組裝地不同，寫組裝地國名。

    規格：是指商品的大小、長短、輕重、粗細、疏密等，應按國家標準正確填寫。

    等級：一般分為優等品、一等品、合格品。

    價格：是商品價值的貨幣表現形式。主要由生產成本、流通費用、國家稅金和企業利潤構成。

    3.價簽的設置與陳列

    （一）不同規格的標價簽與其適用範圍。

    常用的價簽一般分為小價簽、中價簽、長價簽、大價簽。

    小價簽：適用內衣褲、化妝品、名表、飾品等較小的物件上。

    中價簽：適用於女裝、襯衫、皮鞋等。

    長價簽：適用於西褲、裙子等。

    大價簽：適用於男女冬裝、長大衣、風衣、床上用品的商品。

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