["王豆腐的警覺來自於經曆倪天嘯被殺，這件事對他觸動很大，可以說對他今後的人生都是影響，似乎也讓他在一夜間成熟了，他開始學會用冷靜的目光洞察這個世界，學會觀察環境，學會察言觀色，學會從對方表情變化分析內心世界。
這天，如果不是王豆腐認出鯰魚頭的廚子，不知釀成什麽樣的後果。當鯰魚頭認出倪家兄弟，意識到他們是來報官，已經動了殺機，但他當時怵於警察局長也在場。
王豆腐並沒和大家一起安心入席，悄悄在倪天路耳邊嘀咕幾句，便離坐出了雅間。他沒有告訴倪天路說看到鯰魚頭的廚子，擔心三少爺火爆脾氣一時收不住鬧起來不好收拾，更何況也不敢斷定鯰魚頭就在樓下一堆人之中。
他沒有從正門樓梯下去，而是跟店小二說要去茅廁，由通往後門的樓梯下到一樓，然後匆匆出了迎仙樓，在出入迎仙樓南大街一間茶館裏坐下來，要了一壺茶，平心靜氣安然品茗。
南大街是桃葉縣最為繁華的街道，季節雖是春寒料峭，此時正值午時，天空碧藍，陽光和煦燦爛，將整條石街映照得暖洋洋亮晶晶。趕集的四鄉八裏鄉民絡繹不絕匯集聚攏，往來人影在正午的陽光下委頓成一團，懶洋洋軟綿綿似乎邁不開步子。湯餅燒賣燒雞鹵肉鹵幹絲各種賣吃的小攤擁擠在街道兩側，水汽氤氳嫋嫋升騰香味四溢，唱歌似的叫賣聲嘈雜不堪卻又韻味有致。王豆腐坐在茶館內喝著茶，肚中略覺饑餓，他掏出一塊大洋遞給茶博士去街對麵買一隻燒雞一斤醬牛肉，也不用盤子裝了，散堆在紙包內。然後打一壺酒，坐在臨街窗前撕一隻燒雞腿，左手端著酒杯慢悠悠喝著酒，眼睛注視迎仙樓方向，以悠閑自得的心情等待王廚子，同時回憶與他相識經過。
王豆腐與王廚子相識純屬偶然，卻又似乎是必然。
倪天路私下給豆腐三十塊大洋，要他在桃葉縣境內暗中打聽鯰魚頭巢穴就沒睡過安身覺。心想三少爺叫自己出來辦事，一出手就是三十塊大洋，這種信任自從進入倪家絕無僅有，過去隨大少爺行船得到的獎賞從沒超過三個大洋，雖然這三十塊大洋不是獎賞，但其中包含的信任程度比獎賞重要得多。不為別的，就取三少爺對自己這份信任也要盡心盡力，下死力去做。如今曹大元下落不明生死未卜，三少爺將接替大少爺船長一職，而他並沒跑過船，自己在船隊的地位無疑會隨之上升，想到過去在暗中和曹大元爭寵不禁啞然失笑。世事難料，贏得東家重用似乎來之不易，卻又輕而易舉。但他心裏很清醒，無論東家對自己如何好，不踏踏實實做事永遠不會被重用。
那段時間，王豆腐吃住在碼頭一家私人旅店，不和任何熟人見麵，連倪天豪的商鋪也沒去過，他主要是在碼頭和漁船停泊較多的地方轉悠，悄悄暗中尋訪觀察。之所以這麽做，他曾默默分析過。他認為，水盜巢穴不可能在城內，更不敢在縣城附近，但也不會離太遠，如此聚集一大幫人需要吃喝，他估計這些水盜不可能連日常所需糧油菜蔬也要去搶，況且他們不可能騷擾居住地附近村民，相反卻要和他們相處得更為融洽，這樣才能保證行跡不會敗露或被暗中報官。他這樣分析是受倪家船隊靠岸休整的啟發，每次靠岸總有一個規律，無論在哪一個碼頭停靠，首要做的事是下船采購菜蔬，補夠到下一站日常所需，而采購者一般由專人負責。他相信，聚集在一起的水盜，一定會有專人出來采購日常所需。
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