您知道新中國的開國領袖毛澤東嗎？您知道毛澤東主席來過天津嗎？您知道他老人家到過天津烤鴨店嗎？那還是上個世紀中葉的事兒。
1958年8月13日，天高氣爽。毛老人家親臨天津正陽春鴨子樓。入得門來,一眼看到了牌匾上的“正陽春”三個大字，不禁連稱讚“好字號”。他老人家仔細地視察了操作間，和廚師們逐一握手,問長問短,勉勵大家要“好好為人民服務”。叫您說說，人家那麽大的一個國家主席，和藹可親地拉著老百姓的手跟你聊天，咱職工們能不激動得熱淚盈眶嗎，真是。那回，毛主席還特意接見了經理吳言全、烤鴨師張寅齡,在他們的小筆記本上簽上自己的大名留作紀念。
再說說天津的老百姓，一聽說毛主席到了天津鴨子樓，那是蜂擁而至,誰都想親眼目睹國家領袖的翩翩風采。毛主席了解人民的心思，他走到烤鴨店的陽台上,向樓下街道上歡呼雀躍的老百姓揮手致意。一時間那叫群情激昂,“毛主席萬歲！萬歲！萬萬歲！”的歡呼聲響徹雲霄！據當時在場的老人們講，事後大夥兒被踩掉、丟失的鞋子，最起碼撿到了幾大筐……這正陽春鴨子樓就是現如今坐落在勸業場後門的天津烤鴨店。
“正陽春鴨子樓”，始建於1935年11月，至今已經有70多年的曆史。那時，天祥市場後比較多的是一些風味小吃店，大點兒的飯莊隻有“燕賓樓”、“西來香”等屈指可數的幾家，創始人劉貴山認定這裏很適合開飯館，就約請多年經營飯館的徐義山合作，兩人自任經理，由當時天津縣錢糧科張華軒個人出資運作，因為店鋪大門朝東衝著太陽升起的方向，三人共同商定取名“正陽春鴨子樓”，暗指飯館一定會像太陽一樣光芒四射，顧客盈門，生意越做越好。
至於經營品種，從開始就選定了北京的風味名菜——烤鴨。那時北京的烤鴨在國內外享有盛譽，可愛吃烤鴨的人不能為享口福而總往北京跑吧?仨人兒正是瞅準了這個商機，從北京請來技師張寅齡等人,同時引進北京填鴨品種在西湖圈喂養,並根據天津的地理特點和條件加以改良。經過精心喂養,培養出有體大、肉嫩、皮薄特點的填鴨。烤鴨時使用棗木及果木,嚴格遵守傳統的製作程序,烤出的鴨子,色澤光亮,味道醇厚,肥而不膩,一舉在天津叫響。灶上聘請了山東名廚師,經營山東風味小炒，使得這裏業務興隆,盈利可觀，每天一開門就擠滿了食客,那才叫座無虛席。
正陽春鴨子樓之所以在盛名遠揚,是由於其經營特色:分工明確,要求嚴格；品種多,花樣全。什麽一品官燕、網油珍珠魚、正陽燒雞、翠珠鴨舌、水宮兩吃海鮮、奶汁海鮮、鳳吸珠、正陽全鴨、金棒就魚、龍鳳呈祥、北京烤鴨等30多種菜獲部優、市優稱號。“正陽燒雞”、“龍須麵”深得國內外顧客喜愛。他們獨創出的鴨油豬肉包,現做現賣、既熱又快,並在臨街的窗口開放式加工，您可以親眼看著鴨油包的加工過程，然後按需購買，既飽了眼福又過了嘴癮，那才叫爽。這鴨油包風味獨特、經濟實惠,每天銷售量達幾百公斤,人們開玩笑說是中國“熱狗”，我想如果外國人吃起來，肯定也覺得味道OK頂呱呱。