九河下稍天津衛從建城到如今已經有600餘年的曆史了，早在清代，天津著名文學家華長卿在評點《津門食品詩序》時寫道：“北方食品之多，以津門為最”。天津衛一句老話“當當吃海貨，不算不會過”道破了天機，那就是說，當時令菜蔬海貨下來的時候，可以把家中的物件送到當鋪去典押，也要品嚐四季的美味。這不但反映了天津人對美食的追求，更說明了作為得河海地利之便的天津人口福不淺。
天津的和平路、濱江道、南市一帶商店林立，霓虹迷彩，人聲鼎沸，是名副其實的商業中心，同時也匯集了天津衛的各種美食。這裏講的很多事情都是故事了，有的店鋪早已不複存在，有的老字號至今還在為天津的百姓服務。店家精湛的技藝和誠實的經營品質，留給人們很多美好的記憶，天津人民永遠會記住他們，同時也希望有新人能夠將傳統的美食品種挖掘整理、發揚光大，為新世紀大天津的旅遊觀光事業添磚加瓦。