我們再來說兩種小食品，是一軟一硬，既好吃又好玩。
我們先說軟的玻璃粉兒。老天津買玻璃粉的小販吆喝很好聽，還帶有愛國情結，小販子這樣吆喝“青果膏——玻璃粉兒——架起大炮打日本兒——”.玻璃粉兒主要原料是洋粉（也叫洋菜、瓊脂）洋粉比粉絲粗，呈方棱形，用洋粉加工熬製時，多加材料，熬出來就比較濃，晾涼後凝固得比較硬，這就是“青果糕”。如果少加材料，熬出來比較稀，涼後凝固得比較軟和就稱叫“玻璃粉兒”。把洋粉加入各種口味的糖汁兒，凝凍後就是透明猶如玻璃一樣的果凍。
過去，我們自己家裏也可以做玻璃粉兒，家長買一些瓊脂來，熬化後加入一些白糖、紅糖、桂花、玫瑰等配料，然後倒進小酒盅裏慢慢冷卻、凝固成型。吃的時候，孩子們會慢慢的品嚐。瓊脂是一種由海藻石花菜或者江籬(屬紅藻)經加熱至溶化後,加以冷卻凝固而成的海藻精華。當時，天津的長春道菜市場（老法國菜市）、大沽路菜市場（老英國菜市）才有這種東西出售。據科學家研究發現，瓊脂含有的人體需要的膳食纖維含量為80.9%，非常之豐富。
實際上，玻璃粉兒就是我們今天隨處可見的果凍。隻不過今天的果凍是加入了水果碎塊的一種食品。把水果“變成”果凍的重要原料就是其中的膠質。也就是類似瓊脂一樣的海藻膠。海藻膠是一種天然食物添加劑，營養學上，它叫“可溶性膳食纖維”。我們日常生活中食用的水果、蔬菜、粗糧中，都含有一定的膳食纖維。果凍和它們起到的作用是一樣的，多吃可以潤腸，增加腸道的濕潤度，改善便秘，排毒養顏、瀉火。同時，一些果凍中還加入了低聚糖，有調節腸道菌群、增加雙岐杆菌等好細菌的作用、可以加強消化吸收功能，達到降血壓、降血糖和防癌，減少患病幾率的作用。因此在缺少蔬菜、水果的時候，吃點果凍也是很好的選擇。此外果凍的另外一大優點就在於它的低熱量。它幾乎不含蛋白質、脂肪等任何熱能營養素，對於想減肥或者保持苗條身材的人士盡可以放心食用。
我們再來說說硬的嘎嘣脆。嘎嘣脆是老天津的一種小吃，實際上就是油炸山芋片。過去賣油炸山芋片的小販很多。他們把山芋切成很薄的片兒，放進油鍋中炸成金黃色，再撒上白砂糖和青紅絲，放在有玻璃罩麵的提盒裏，穿行在胡同中間，大聲吆喝“嘎嘣嘎嘣甜來哎嘎嘣嘎嘣脆，又好吃來哎又不貴。嘎嘣嘎嘣甜來哎嘎嘣嘎嘣脆，又好吃來哎又不貴。”那山芋片又香又甜，又酥又脆。小販有的時候吆喝的興起，還會由著性子唱起來“嘎巴嘎巴香來哎嘎巴嘎巴脆——，又好吃來地那個又不貴——”。由於這種小吃很脆，嚼起來嘎嘣嘎嘣的響，所以人們就形象地叫它“嘎嘣脆”。這種油炸山芋片，很香脆，是那種比較純正的原汁原味，用現在的話說，原生態味道。跟今天超市裏賣的筒裝薯片大不一樣，今天的薯片是用馬鈴薯，也就是土豆切片後，添加了某種原料，加工製成的，薯片的味道中帶有一種鮮味兒，我個人覺得不如油炸紅薯片的味道更有原始味道。
需要說明的是，這種油炸食品在外國賣得火熱，原因是山芋、也就是紅薯，含有大量的膳食纖維、維生素和鈣等營養，熱量卻比土豆低不少，還帶有討人喜愛的甜味，自然受到人們的歡迎因為熱量很低，所以也不用擔心發胖。
今天，我們仍然可以見到賣嘎嘣脆的小商販，在我們天津服裝街的十字街頭，就有一處專門出售嘎嘣脆的攤位，有興趣您可以去購買品嚐，隻是今天的價格並不亞於超市中的薯片了，我問過這是為什麽，小商販反問我，您說為嘛純棉衣裳比時裝還值錢呢?我說，為嘛？他說，民族的、原生態的才是時尚的，世界的。好家夥，他還挺有道理的。不過，盡管如此，我還是建議大家少吃油炸的食品。