喝大碗茶的是我國北方地區的一個習俗。賣茶水的在街邊擺個茶攤兒，賺份買菜錢。隻要擺一張小桌兒，幾個小馬紮、小板凳，幾個粗瓷大碗，一把紅泥大壺，外麵包上棉壺套，以便保溫，壺裏沏的大多是廉價的大葉茶或者茶梗兒、茶葉末之類的茶料兒。天津是京畿要衝、北方漕運樞紐，船工、腳夫、車夫等體力勞動者辛苦一天，領了微薄的工錢，先到茶攤歇歇腳，喝碗大碗茶，又消暑又解渴。還有過往客商，走累了，也會在道邊歇歇腿，喝上幾碗茶。賣大碗茶的不吆喝，一把紅泥大壺，包上棉布套，擺上幾個“豆腐碗”，就是幌子。
為了讓喝大碗茶的人“對口兒”（溫度適中），攤上既有扣著的空碗，也有盛半碗茶水的。有喝大碗茶的人來了，賣茶水的先問一聲：“燙嘴的，還是對口兒的？”喝熱的主顧，就用空碗現倒茶水，喝“對口兒”的主顧，就用半碗涼茶添上熱茶。
賣大碗茶的，雖然沏（或者煮）茶用“大葉兒”，但很講究幹淨，用過的碗要刷要燙，碗邊兒不能有汙垢。過去，老南市三不管賣大碗茶的小販，還兼賣煮熟的大仁果（鹹落花生）。每天收攤時的剩茶，除去家人喝飽以外，都倒進下水井裏，第二天決不再煮一遍賣“回鹵兒”，也就是“餿茶”。
這裏我還想說一下我所知道天津最早的冰茶。
上世紀90年代，在大胡同新開路和小馬路的街角處，有一位老奶奶，出售冰茶，那時候，天津的飲料有幾種，其一是山海關汽水，其二是雪碧汽水，其三是可口可樂，都是玻璃瓶包裝，後來開始有了塑料瓶的雪碧和可樂，並且有大包裝和小包裝兩種，大包裝的大約六塊五到七塊，小包裝的兩塊五到三塊。
當時我經常去大胡同上貨。夏天，一次與朋友同去上貨，那位朋友對我說，我請你喝“冰茶”，我不太理解，第一，茶水在我印象中不可以喝涼的，第二，如果喝剩茶，據老人們說肯定的鬧肚子。那個朋友對我的質疑，並不理睬，於是我跟隨他來到那位老奶奶的茶攤前，當時的茶攤，一般都是大碗茶，二分錢一碗，有一點茶水的顏色，沒有一點茶水的味道。
到了老人的攤位前，朋友要了一個大瓶的冰茶。那是一個大號的雪碧瓶子，瓶子裏是滿滿的一瓶子茶水，下麵三分之一是浸泡開的茶葉，整個瓶子裏都是冰碴兒，老奶奶給了我們兩個玻璃杯，朋友擰開瓶蓋，倒了一杯冰茶遞給我，一口下肚，我地媽呀，那才叫個爽！濃釅的茶水，冰涼的溫度，淡淡的甜味，真的令人拍手叫絕，一大瓶子冰茶，僅僅需要人民幣五毛錢，值，真值！我們把一大瓶子冰茶從容下肚，腦門上的汗珠已然消失，即便走在火紅的驕陽下，心裏的涼爽已經滲透到皮膚表層，不覺得熱了。
那是我第一次喝冰茶，一種自製的冰茶，時間大約在上世紀90年代初。此後很長一段時間，飲料公司的冰紅茶才問世，而且是康師傅在天津的公司最先生產的，我個人認為，他們或許是受到了那位老奶奶的啟發，因為那時候，隻有大胡同有，大胡同隻有老奶奶家有，那個味道與後來康師傅的冰紅茶相差無幾，所以我一直喜歡喝冰紅茶，原因大概就是緣於此吧。