“朵朵祥雲往下翻，空中八仙來慶賀，喝了我的茶水，您了是福如東海，壽比南山”。賣茶炊子的是一種小買賣，是老天津衛一種流動茶攤。
過去天津的廟會和集市很多。每逢廟會期，廟前都設有茶棚若幹座，供應參會人茶水，屬於臨時設施。棚子是臨時的，但內部陳設講究，桌椅條案、名人字畫、古玩盆景，多非凡品。案上檀香繚繞，磐聲悠悠，真是富麗堂皇。雅俗共賞。茶棚前沿結采懸燈，晚間燈火輝煌，更為壯觀。這些陳設佳品都是出自豪門大戶、富商大賈。比如，每年陰曆四月城西城隍廟的“設擺會”就是如此。
這期間，附近的水局(民間救火組織)也出動，擺出壓水機、水桶、串鈴、號衣、鍁勾等一應救火用具，協助各茶棚防火守夜。由於場地很大，茶棚容量不足以讓很多人落座，所以就有水局的人挑著平時為水局救火時送茶水、茶食的挑子，流動服務。很多水會的茶炊挑子製作的很漂亮，挑擔子的“伍善”（消防隊員）身穿藍布長衫，腰紮藍布，肩搭白毛巾，青褲白襪、千層底布鞋，特別利索。茶炊子挑子前櫃擺設細瓷茶壺、茶碗，後櫃擺設糕點、茶食，扁擔的造型是前龍頭、後龍尾。小夥子有時候還來點即興表演。就像現在的時裝模特邊走邊扭動，讓扁擔帶動前後兩個茶櫃上下顫動，龍頭上挑出的兩道龍須和須子上的紅絨球，像一條龍似的顫動，輕巧瀟灑，煞是好看，往往博得滿場掌聲。實際上，伍善的用意是吸引遊客們隨時點用茶點，這就是賣“茶炊子”的前身。一來二去，這茶炊挑子就演變成民間花會的一道精彩表演項目。
成為花會的表演項目後，茶炊子又被賦予了新的功能。比如分為軟、硬茶炊，軟茶炊子主要是為了表演，硬茶炊子主要是為了實際使用。比如“茶炊子”內裝的茶壺、茶碗和八方盒子（也稱“點心盒子”）為花會演員提供備用茶水、點心等等。
表演者除了我們上述說到的動作外，更加藝術化，比如走起來兩腳成一條直線，後腳尖對前腳跟，右手搭在扁擔上，左手隨步甩動。走起來，茶櫃上下顫動和腳下步伐一致。邊走邊用後脖梗子和肩背部的功力自如地倒換肩上的擔子等等。在花會表演中，一般“茶炊子”首先上場，以此拉開法鼓或高蹺等花會表演的序幕。
天津河北區“堤頭慶雲高蹺老會”前身為“堤頭漢照燈亭”和“辛莊燈亭”老會，創辦於清順治十年（1653年）。乾隆三年（1738年），為迎接乾隆下江南蒞臨天津演出時，一位王爺賜名“慶雲高蹺老會”，這家老會曾經參加了電影《神鞭》的拍攝。“茶炊子”是“堤頭慶雲高蹺老會”出場前的重頭戲，表演者身穿藍布長衫，腰紮黑布圍腰帶，腳穿黑布薄底矮靴或黑布膠底靸鞋，頭戴紅頂絲穗白色宮廷圓帽，一是手搭在扁擔上，一隻手拿著一個棉布撣子。“茶炊子”上擺放著壺、碗、茶具、糕點盒。表演者腳踩鑼鼓點，肩挑扁擔顫悠悠，平穩不晃蕩。一邊走一邊念叨“朵朵祥雲往下翻，空中八仙來慶賀，喝了我的茶水，您了是福如東海，壽比南山。”
後來，這種茶飲子的挑子被賣酥崩豆兒的小商販仿造，專門用來叫賣“七十二樣崩豆兒”。挑這種擔子的小販都很精神，短打扮，燈籠褲，生氣勃勃。盛崩豆兒的食盒八邊形，有的還有玻璃罩子，展示自己的食品，招攬生意。