“芽-------烏豆”
天津有一種小吃叫“烏豆”，其實就是煮五香蠶豆。
據說，老天津衛“烏豆”數天穆村的最好。這裏還有段傳說。那年，乾隆爺沿運河下江南，行至天津城北穆莊子（今天穆村）泊舟登岸，路過一家小鋪，香氣撲鼻，頓時引發食欲。隻見店家笑迎來客，用荷葉托著熱氣騰騰的芽烏豆奉上。乾隆爺吃過以後，是讚不絕口，回到京城還惦記著烏豆，即令店主穆氏進宮，專煮芽烏豆，每日早膳必食，一時成為宮廷食品。天津“烏豆”自此聲名大振。
老輩兒也有人堅持這種小吃名字應該寫作“捂豆”。因為小販賣豆時要盛在一個木盆裏，上麵加棉套蓋，越熱越捂香味越足，所以叫“捂豆”，這話也有道理。
說起來這烏豆名字也不是隨便瞎起的。子弟書、鼓詞《大西廂》鶯鶯有唱詞道“若老夫人知道了你千萬別害怕，咱們娘兒們不打這場鬥毆的官司有一點太窩囊——烏豆帶麵湯，破枕頭漏了一點兒糠”看看，鶯鶯小姐管它叫“烏豆”，這也算是一點考據吧。
我家門口過去有個賣熱烏豆的中年小販，一口純正的天津話、斜挎著一個橢圓形木盆，單手攏耳吆喝“芽——烏豆——熱地”、“熱芽烏豆——”，那人的烏豆熟軟適口，五香味濃，真是“獨此一家別無分號”。老人們買點烏豆下酒，孩子們也跟著沾光。今天想起那盛著冒熱氣芽烏豆的荷葉蒸騰起的一陣陣芬芳清香，還是令人久久回味。
我讀了魯迅先生《孔乙己》後，總覺得那其中說的“茴香豆”，就是天津的“芽烏豆”。現在天津賣正宗“芽烏豆”的很少了，很多風味小吃也消失了，就如孔乙己說的那句“不多不多！多乎哉？不多也。”。