“買呀，禦河水兒的大白菜咧咧——”
一提起賣菜的吆喝，您準得想起來侯寶林先生那悠揚的唱段。“哎，香菜、辣青椒哎、勾蔥芹菜來、扁豆、黃瓜、茄子、架冬瓜、有大海茄、有胡蘿卜、紫蘿卜、嫩芽的香椿來、好韭菜呀——”可為什麽說這是唱段呢，一來是，這種吆喝被相聲演員藝術加工過，經過裁剪組合，再加上藝人的創造，形成了優美的唱段。二來是，京津兩地的吆喝大不相同，北京的吆喝比較委婉動聽，講究九腔十八調，天津的吆喝就比較寫實，俗話說得好“賣嘛吆喝嘛”，有點直來直去的意思。但是也有自己的起承轉合和韻腳，隻不過是純粹天津味而已。京津不同還有蔬菜的名稱，比如北京叫“青椒”，天津叫“辣子”；北京叫“扁豆”，天津叫“彎子”，也就是豆角。再比如北京叫“心裏美”，天津叫“紫心蘿卜”；北京叫“土豆”，天津叫“山藥豆”；北京叫西紅柿，天津叫“火柿子”等等。
天津衛串胡同賣菜的大多是青壯年男子，穿件粗布坎肩，挑著倆柳條筐，筐裏麵放著洗淨的小白菜、水蘿卜、茄子、辣子、西紅柿等蔬菜。走起路來兩頭的菜筐忽忽悠悠上下顛。來到胡同中間，賣菜人從腰裏抽出毛巾擦擦汗，先不管聽見吆喝出來買菜的婦女們，昂頭挺胸，再吆喝幾聲，“買呀，辣子、黃瓜、火柿子，山藥豆子買茄子，買大白菜咧咧——”然後，才跟買菜的人講價，開始賣菜。
賣菜是個辛苦活，每天天不亮就得到東浮橋菜道躉菜，然後在海河邊清洗整理，等太陽出來，已經到了您家門口了，這一天下來，賣完這點菜，少說得走幾十裏路，還得時不時地給挑子上的蔬菜灑水，保證蔬菜不能打蔫兒，鮮魚水菜嘛。
那賣菜人等買菜人都走了，重新整理挑子碼好菜，托起扁擔，用力抖兩下繩子，抬起頭高聲吆喝一聲“買呀，開鍋爛嗒，禦河水兒的大白菜咧咧，咧咧——”，又挑起擔子忽忽悠悠地走出胡同……