“栗子味的烤山芋——”
天津人說的山芋其實就是紅薯，北京人叫“白薯”，還有的地方叫“地瓜”。上世紀五六十年代，一部電影的一句台詞“地瓜，地瓜，我是土豆”，一直流傳到今天。山芋含有大量澱粉，可以釀酒，節糧度荒時，天津有一種薯幹酒，七八分錢一兩，有些人買上一兩，站在酒館的櫃台前一口喝下，勁頭十足，過癮。
賣烤山芋的小販有的在固定地點，用磚頭壘一個專烤山芋的爐灶。小販很會吆喝，本來是不值錢的東西，非得跟特講究的栗子掛靠一塊兒，吆喝起來特別有味“買呀，栗子味的烤山芋哎——”，這一般說的都是白瓤山芋。伴著烤山芋的香味，吆喝飄向附近的胡同和街道。也有沿街叫賣烤山芋的，一般都是推一個小車，車上有一個用大鐵桶作的火爐，火爐分為上下兩層，下層是爐火，上層貼著爐壁轉圈烤山芋。還有一種流動賣煮山芋的，不同的是火爐上是口大鐵鍋，冒著熱氣，鍋裏糊著紅瓤山芋（也叫麥茬兒），鍋底的山芋挨著粘稠的汁液，小販手裏拿把刀子，敲著鍋沿兒吆喝：“鍋底兒啦！鍋底兒啦！”這“鍋底兒”就是煮山芋的代稱。煮山芋到最後連汁都煮稠糊啦，還能不甜嗎。所以張娘一塊，李嬸兩塊，轉眼間鍋空了，賣完了。等小販串到另一條胡同時，又開始吆喝：“鍋底兒啦！”，“鍋底兒啦！”揭開鍋蓋，裏邊真的還是鍋底那幾塊山芋，其中的原因不說自明。