過去串胡同賣早點的很多，比如“大餜子熱麵茶——”。
天津人稱為“餜子”的食品，實際上就是外地人所說的油條。其實，天津人叫“餜子”，還有點語言習慣在裏邊。天津古代是徽軍駐紮地，很多詞源於南方口音，比如管小吃都叫“果兒”，什麽果仁兒、大仁果兒、果兒脯。跟早點有關的“餜頭兒”、“餜子餅”、“糖餜子”，也叫“糖皮兒”。還有“果篦兒”，其實“餜篦兒”本意是“餜餅兒”。意思是餅狀的餜子，隻不過很薄，炸出來有很多類似篩子的小眼，像個篦子。
關於餜子的配料，天津飲食業的老人張口就來“一礬、二堿、三鹽”，也就是說，在適量的麵粉裏，加入上述比例添加劑，炸出來的餜子最為香脆，當然還有火候的掌握，那就得看操作者的手藝如何了。
提起餜子，還跟嶽飛有點關係。宋朝的奸臣秦檜和老婆王氏害死精忠報國的英雄嶽飛。當時風波亭附近有一家專賣油炸食品的小店，老板正在油鍋旁炸食品，得知嶽飛被秦檜夫婦害死的消息後，按捺不住心中的怒火，從盆中抓起一塊麵團，捏成一男一女兩個小人，並將它們背靠背粘在一起，丟進油鍋，隨口高喊：“吃油炸秦檜啦！”這一喊，周圍的百姓就都明白他的意思了，便一齊擁上來，一邊動手幫著做，一邊幫著喊，還一邊吃。其他的飲食店見狀，也爭相效仿。當時，整個臨安城都做起“油炸檜”，並很快傳遍全國。後來有人索性將這小吃叫成“油炸鬼”。由於這個品種形狀像棒槌，到了清朝年間，人們又將它改名為“棒槌餜子”。天津人說話圖省事，幹脆去掉了“棒槌”就留下“餜子”了。
麵茶也是天津有名的風味傳統小吃之一。起源於清朝末年。麵茶是鹹味稀食，最初是熬茶為汁兒，對入炒麵，加麻醬汁，所以叫“麵茶”。
現在的麵茶，是用糜子麵兒摻小米麵熬製而成，盛到碗裏時撒上碾碎的熟芝麻鹽兒，淋上麻醬汁（麻醬用純香油調成）。既營養豐富，又起調胃潤腸的作用，所以是聞名天津的早點。
天津賣麵茶的，清末民初以小關的上崗子最為有名，主要是用料純正，後多家製售，幾乎成了十字街一帶土特產。20世紀四五十年代，以鳥市楊氏最著稱。楊氏行三名楊玉坤，天天由兒子打下手，自西頭挑擔到鳥市大街南頭東側一條小胡同內售賣。楊三賣麵茶料精活細，麵茶需要轉著碗邊喝，不用勺，小販盛麵茶也不能大勺扌匯（kuai）。楊三盛麵茶用淺檳榔勺，浮皮盛一下，再中間舀一下；楊三盛一勺，點一下頭，非常認真，也成了習慣動作。而且浮皮（老主顧吃麵茶專要皮子）涼，中間熱，一勺涼，一勺熱，吃時適口。一直到後來鳥市被砸爛，楊三擔挑到西北角、大夥巷口擺攤，仍然盛麵茶時點頭不已。他賣麵茶，一律分兩層加“雙加料”，而且用圓頭小竹尺，把麻醬攪入碗下第一層，然後再盛上半碗麵茶，撒熟芝麻鹽兒、淋麻醬汁。麻醬汁一條一條，很細，構成網狀，又好看又好吃。天津民俗大家張仲先生的小說《龍嘴大銅壺》中的楊四，就是以楊三為模特的。
我們小時候常去南市喝麵茶。喝麵茶從來不用筷子不用勺，就端著碗順邊喝，完事後碗裏幹幹淨淨，麵茶不沾碗，至於小販把餜子和麵茶一起出售，為的是讓早點幹稀搭配，孩子們也樂得用大餜子沾著麻醬、芝麻鹽一起品味，那滋味，美。至今記憶猶新。