說起來，螃蟹真的是龐然大物。其實，主要是蟹鉗，很有橫行的感覺。如果是誇張的電影，或者3D畫麵，放上蟹爪，惟妙惟肖，一定會以為外星動物襲擊人類，嚇到不少人。所以也有人覺得蟹很恐怖。但是，就是這看起來最不美觀的螃蟹，卻擁有最美味的蟹黃，真是不可思議的物種。
說到吃蟹，我小時候吃過，那時候好像是池塘裏捉上來的，不大有蟹黃。後來，在深圳豫園吃過一次六月黃。所謂六月黃就是最早的陽澄湖大閘蟹了，據說都是從江南一帶空運過來，吃蟹需要“八大件”，這是上海人的聰明和智慧，我不會。我那時候還覺得吃蟹是件麻煩的事。整個午餐期間，我都在對付一隻蟹，有點手忙腳亂的感覺。但是，蟹已經在手，如果不吃也暴殄天物，尤其在那種場合，會顯得很不禮貌，所以我集中了全部精力，去吃這一隻蟹。
好不容易吃完，餐廳又送上薑茶，說是可以暖暖胃。蟹是寒涼的，要平衡一下。那是一次漫長的吃蟹體驗，我腦海中隻冒出一句話：吃完螃蟹打天下。如果能很好地、完美地吃蟹，那麽，幹什麽都會做得不錯，因為有耐心。
是的，吃蟹要有耐心。我前段時間認識一個傳媒大佬，當蟹端上來的時候，我們都說讓他先嚐，他說太麻煩了，不打算吃。後來禁不住我們的勸說，他才夾起一隻蟹腿，可見是個怕麻煩的人。大佬說打算製作一檔美食節目，我想，如果製作美食節目，首先得熱愛吃蟹啊。
說起來，史上最熱愛蟹的人應該數梅堯臣，“年年收稻買江蟹”，賣了稻子買蟹吃，這是怎樣的熱愛和癡狂才能達到的瘋狂境界？
其實吃蟹並不在美味，也不在營養。很多文人雅士寫過詠蟹的詩，我卻沒吃出那麽多美好，但是，這依然不妨礙蟹在我心裏的地位。蟹是風雅的事。《紅樓夢》裏的螃蟹宴，總相伴著詠詩賞花觀月等風花雪月的事，如果一個老農吃蟹，我們怎麽也想不出他可以怎樣浪漫。
吃蟹要配酒，如果沒有酒，那蟹也顯得單調。但酒要是暖酒，如果是冷酒，就容易傷腸胃，而且，不風雅。要是暖酒，有小火爐在旁邊煨著，還有人給你添酒，那才是情調。
吃蟹最有名的人是李漁。李漁一生愛吃蟹，每年都在螃蟹產季之前儲錢，家人笑他對待蟹像對待生命一樣，他遂自嘲這種錢為買命錢。他有一個婢女善於治蟹，他便將她易名為蟹奴。
而我，雖然還不能說很會吃蟹，最起碼，我已經非常熱愛吃蟹了。以前都是吃飽飯菜，再對付一隻蟹，現在學聰明了，其他菜都不吃，隻吃蟹和米飯。米飯清淡，不會衝淡蟹黃的美味。而且，吃蟹真的能考驗一個人的智慧，怎麽吃，從哪裏下手，吃什麽，吃多久，這些都是講究。