有句老話說：“你吃肉，我喝湯。”意思就是我跟著你混，你好好吃肉，吃完肉，記得給我留點湯汁就好了，謙虛的說法。不過，現在情況好像變了。
十年前，我們家過年熬骨頭，媽媽撈出兩根骨頭給我和弟弟啃，那就是超大福利。骨頭上沒多少肉，即使有也比較堅韌，難啃，要有細致的功夫，耐心，和很好的牙力。骨頭湯一般用來炒菜，做湯料，肉直接就做成各種菜肴了。不過那時候骨頭卻是香的。現在，湯裏的骨頭，多半是無味的，甚至是寡淡的，嚼在嘴裏，實在難以下咽。廣東人吃湯肉，是要蘸醬油的，也有蘸醋的。不過，我始終不是特別愛吃，相反，倒是湯，我喝得很起勁。
昨天中午，我們家煮了豬腳骨頭湯，裏麵放了結瓜，這湯非常清涼，滋補而祛熱下火。我吃了很多燒鵝、叉燒和荔枝，已經上火長痘痘了，這湯喝下去，人立即覺得神清氣爽，喉嚨舒暢，腸胃都打通了，也不渴了。而撈出來的豬腳和骨頭肉，我怎麽也吃不下去，喝完湯，就想吃點青菜和魚；偶爾夾起一塊肉，蘸了醬，在嘴裏嚼好久都咽不下去。這時，吃肉便不是享受的奢侈，喝湯才是慰藉的安心。
時代在變，飲食的習慣在變，飲食文化也跟著變。所以，“你吃肉，我喝湯”這話的含義，就很微妙了。從前覺得稀罕的肉，現在稀鬆平常；從前不屑一顧的湯，現在則是珍貴的。所以，下次要跟人開玩笑，就說“你喝湯，我吃肉”吧。