然後，就見她拿著開始來的時候，那件古怪的東西，對那個機靈的廚子道：“過來，幫個忙。”

那個廚子急忙走上前，林想將那個古怪的東西，也就是打氣筒給了那個廚子，然後對他道：“來對準這裏，慢慢拉開，再慢慢的推進去。”

那廚子如林想所言，鴨子所肚子慢慢鼓了起來。

眾人的驚訝的張大了嘴巴。

給鴨子充氣到八成滿時，林想淡淡道：“好了。”

那廚子取下氣嘴。

林想用左手食指，緊緊卡住鴨頸根部，防止跑氣。拇指和中指握住鴨頸和右膀，右手拿住鴨的右腿，鴨脯向外倒臥，兩手向中間一擠。很神奇的，鴨身的各部都微微鼓了起來。

然後，就聽到她說：“鴨子打氣後，不能再用手拿鴨脯，隻能拿翅膀，腿骨及頭頸。因為手指碰著打氣的地方，就會有凹陷的指印，會影響烤鴨的質量。”

褪好鴨毛後，林想在鴨翅下開了一小口，取出內髒。她掏膛時的動作很快，取出的內髒，居然都完整不碎。

“這裏尤其注意一下，內髒不要弄碎。”

內髒全部掏淨後，林想拿起一節，被肖衛提前削好的高梁杆，將三角形的一端，從體側刀口伸入鴨膛，把叉形的一端先卡在刀口部的脊骨上，再將三角形的一端，向前一搬，使其直立起來，撐在胸脯的三岔骨上。鴨脯瞬間隆起，再從鴨膀根部第一並節下，剁去兩翅。

然後，林想開始涮膛，把鴨腔、鴨頸、鴨嘴洗涮幹淨，最後，將回頭腸及腔內的軟組織取出，鴨皮被處理的毫無血汙。

清洗過後，她將鴨子掛起。“這裏要注意一下，掛鉤不要鉤破頸骨，也不要隻穿過皮膚而沒穿上肌肉，以免頸折斷，在烤製時掉下來。”

掛好後，林想又用滾燙的開水在鴨皮的澆燙。此時的鴨子毛孔緊縮，皮膚致密繃起，油亮光滑。她邊燙邊道：“燙的時候，左手提握鉤環，使鴨脯向外，右手舀一勺開水，先洗燙體側刀口，使水由肩而下，封住刀口防止跑氣，再均勻地燙遍全身。”

之後，林想用提前調好的糧水，往鴨身上淋，使烤鴨周身沾滿糖水，澆兩次，然後瀝幹。

“以上這些就是燒製的準備工作。這些準備工作做好後，如果暫時不烤，可以掛在通風處晾幹。千萬不能曬到太陽。曬好後，最好能放入冰窖中冷藏，烤的時候，刷一層糖再烤。而這次刷糖的時候，糖水要稠一點。”

“現在是烤製的部分了。在烤鴨入爐這前，要先給鴨子灌水。”林想邊說，邊在肛門處塞入長約八厘米的高梁杆一節。“有節處要塞入肛門裏，恰好卡在括允肌處，防止灌入開水外流。”而後，她從體側刀口處灌入八成滿的開水。“這樣烤的時候，鴨肉才會外脆裏嫩。”

林想這次選擇了蘋果木，讓人點燃。同時，又吩咐廚子將自己所需要的黃瓜、蘿卜條等蔬菜切好備用。等爐溫升至200℃以上時，林想放入鴨子。在烤製過程中，根據鴨子上色情況，不斷的調整鴨子的方位。