第352話 改動的菜品(1/2)

    “這道菜品的名字，叫做滿壇香……也不對，它並不是嚴格意義上的滿壇香，而是有了一定的變形。”

    看著鄭軻的操作，宣荔也開始了講解。

    相較於其他的比賽菜品，她對這道菜品，最為熟悉。

    就在前幾天，她抽著機會，試吃了一兩次，不過，讓她感到遺憾的是，她卻一直沒有吃到完整的菜品。

    “嗯？為什麽這麽說？”白石龍一詢問道。

    “他換了食材，把羊肉取代了狗肉……所以在味道上，不如原版的滿壇香有味道。因此，他又用野鴨和雉雞，取代了原本的雞肉和鴨肉，豐富了菜品的味道和口感。”

    聽到宣荔的解釋，白石龍一有了一個疑惑。

    “他為什麽要更換食材？”

    宣荔眨了一下眼睛，隨後又瞪了白石龍一一眼。

    這種問題，就不能私下裏問嗎？

    “不清楚，這個問題，還是問他本人比較好。”宣荔直接回絕白石龍一。

    白石龍一揉了一下鼻子，這隻是一個他自己感興趣的問題。

    話說回來，這樣的問題，確實直接詢問鄭軻本人比較好，這確實是他的失誤，因此，白石就沒有在這個問題上，有過多糾結。

    賽場上，經過長時間的煲煮之後，劉浩林站起身，繼續烹製食材。

    把蛇肉從鍋中撈出，放入冷水中。

    等到蛇肉從外到裏，全部涼透，劉浩林便退出蛇肉，使蛇肉與蛇骨分離。

    “不愧是浩林，肉骨分離的手法，真是嫻熟。”陳羽雯驚歎道，“現在年輕一代的廚師裏，能做到這一步的人，恐怕也隻有浩林了。對吧，蕭老師？”

    蕭寒眨了眨眼睛，“誰知道呢？華夏的年輕廚師，可是臥虎藏龍。”

    “可是，在粵菜方麵，浩林確實是其中的翹楚。”陳羽雯再次看向劉浩林。

    此刻，劉浩林已經將五條蛇全部肉骨分離，再用潔淨的麻布包裹蛇骨，放入砂鍋，將處理好的竹絲雞，也一起加入其中。

    竹絲雞，一般所指，即是烏雞。

    五種蛇，外加營養豐富的烏雞……那種滋味，隻是稍微想一下，就讓人垂涎欲滴、口水直流。

    “真是迫不及待，想要是遲到這道菜品……”陳羽雯眼神明亮，舌頭舔了一下嘴唇。

    “這兩道菜品裏，先做好的一定是滿壇香，所以，你可能還要再忍耐一段時間。”久不出聲的莫曉和，輕聲說道。

    “先完成菜品的人是鄭軻？哦，你是說烹製時間？對吧？”陳羽雯立刻明白了過來。

    莫曉和的言外之意，就是“竹絲雞燴五蛇”所使用的時間，比“滿壇香”更長。

    這與兩個人的廚藝高低無關，而是如果想要菜品達到最佳火候，必須要花費這麽長的時間。

    而事實上，滿壇香要比竹絲雞燴五蛇更耗時間，隻是，有很多步驟，都可以在場下進行，比如水發魚唇這樣的操作，因此，在場上的時間，反而比不上竹絲雞燴五蛇。

    “不過，莫老，這次鄭軻烹製的是改動過的滿壇香，你確定花費的時間一樣？”蕭寒突然插話道。

    “肯定不一樣，隻是時間相差，應該不會太多……你知道我現在，在想什麽嗎？”莫曉和轉頭看著蕭寒。

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