第71章 第 71 章(1/3)

    那種沒有規定題目的白案對師承顏來說倒不算是非常有難度。

    難度在於隻給了選手一個小時的時間。

    很多白案都是需要大量時間做準備的, 比如包子要發麵、梅花糕要提前浸泡才能做到最佳狀態。

    但是現在是比賽現場，目前還剩下的選手還有六十位，不可能給出這麽多的時間給每一位選手的, 這樣意味著大家的選擇都會變少。

    師承顏倒是不慌，因為被限製的不止他一個人。

    在上一輪團隊賽之前, 師承顏的排名是三十二, 不過因為團隊賽贏了, 再加上獎勵的1分，師承顏的排名再度前進了三名，目前是二十九。

    這會兒偏後的排名倒是給了他更多的時間琢磨這一關到底要做什麽。

    前幾天他每天晚上都在夢境廚房裏麵製作各種白案麵點，但是平心而論, 師承顏並不覺得那些大多數來源於他靈機一動的食物可以被拿到賽場上來。

    那些食物的製作過程最多算是“研發”，在他看來甚至不算是練習。

    沒有想太久, 師承顏還是決定把自己拿手的梅花糕給搬上賽場。

    之前他做梅花糕時候，一般用的方法是把做糕體的兩種米浸泡一晚，充分吸飽水分之後再晾幹水分磨成米粉。

    但是其實還有比較簡易一點的做法，就是直接把粳米和糯米按照比例磨成粉, 然後混入清水混成米粉一捏能成團的半幹不濕狀態就好, 效果是完全一樣的。

    但是這種做法其實更加容易翻車, 一旦水的比例沒有把握好，那麽整份米粉就全沒用的, 口感上也會比經過浸泡後直接研磨的米粉要稍微硬一點點。

    有條件的情況下, 師承顏當然是不會選擇這種做法，誰讓現在比賽時間有限，而別的白案師承顏又自覺拿不出手呢。

    有了決定之後, 師承顏直接去找到節目組準備食材和梅花糕要用到的模具。

    既然出了這種題目, 那麽相關的各種用具節目組就自然不可能沒有準備, 所以師承顏的要求並沒有給節目組帶來任何的困擾。

    好在這個比例師承顏之前在走火入魔般研究梅花糕那段時間都有過不少的嚐試，對他來說沒有什麽難度。

    餡料還是用的桃子，這是除了青梅餡之外，師承顏把握最好的餡料，做的頻率甚至比青梅還高。

    好在現在科技發達，水果品種也越來越多，這個季節還有冬桃沒有下架。

    和師承顏一樣聯係節目組準備材料的人也很快變多，其他選手也慢慢決定了自己要做的菜肴。

    白案比紅案的花樣更多，所以選手們要求的工具以及配料那叫一個五花八門，不過節目組大約是提前很久已經在準備了，根本就沒有被難道。

    但凡提出要求，隻要不是類似於師承顏腦子抽了，非要節目組給他新鮮青梅這種完全不合理的要求，那麽基本上都能夠被滿足。

    就算是這樣，不上場的選手們也在迅速的計算自己在每個環節所需要耗費的時間，爭取把整個流程壓縮在一個小時內的同時，最好還不能卡的那麽死。

    師承顏同樣也在計算，更改了米糕的製作方法之後，更費時間的自然就落在了內餡的製作上麵。

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