第25章 第 25 章(3/5)

    這次的紅燒肉他已經學了三天，李鴻德教的不是福源樓的方法，而是前幾天在承露居學的那種，肉裏麵會放一些幹辣椒進行提味。

    師承顏把焯好水且放涼的五花肉毫不拖泥帶水的切成了大小相仿的肉塊，大約也就是半塊麻將那麽大，比東坡肉要少上許多。

    鍋中放入適量的油，把薑片大蒜之類的配料爆香，然後加入切好的肉塊進行煸炒，把五花肉裏麵的油脂給煸炒出來，翻炒到兩麵都微微焦黃，這個時候就能加入炒好的糖色，把肉和糖色翻炒均勻後，再加入別的調味料。

    這個時候才能放入砂鍋中加入適量的水用慢火燜。

    做一鍋這個正兒八經花費的時間可不少，不然怎麽說這是大菜呢。

    師承顏最開始不熟練的時候，一天李鴻德隻會給他一次機會，這個時候他做出來的紅燒肉也不會被端出去拿給客人吃，一般都會出現在他們中午的員工餐裏麵。

    有些說話比較直接的師傅就會點出他的問題，好在師承顏也是個比較虛心的人，能夠聽得進去別人的意見。

    好在每次一份的紅燒肉分到每個師傅的碗裏也沒多少，不然像這樣每天吃紅燒肉，就該輪到師傅們有意見了。

    在這種多方麵的壓力之下，師承顏進步神速，做出來的紅燒肉堪稱是一天一個味道，大家也是一天天的吃著他的成品過來的，就算是最嚴苛的大廚也對他的進步速度嘖嘖稱奇。

    麵對大家的誇讚，師承顏可是一點也不敢鬆懈，別的不說，光是他個人麵板上進展緩慢的各項數據就能很清晰的顯示，其實他並沒有像別人說的那樣誇張到一日千裏的進步速度。

    之所以能做到像這樣每天成品一個樣子，完全是因為這是一個從完全沒做過到逐漸熟練，到最後能夠發揮出自己真實實力的一個變化。

    到了後麵想要取得更大的突破還需要在基礎上有一個比較大的進步才行。

    至於別人稱讚的話自然不免有客氣的成分在，還是稍微打個折再聽到耳朵裏麵去吧，全盤當真的話，不然整個人都要聽得飄飄然了。

    隨著他會做的菜色越來越多，師承顏就發現，自己的幾大基礎數值漲幅變快了。

    而且是那種綜合的增長，一般一道菜出品後，係統會給他獎勵數額不定的經驗值，然後再按照他在這道菜中各項數據的成績而相應的給他漲上一些熟練度。

    高強度訓練的好處也是很明顯的，因為最近那種考驗火候和調味的大菜做的多的緣故，這兩項數據的熟練度都慢慢的從三千出頭接近到四千了。

    不過這個時候，元旦節也到了。

    元旦節再連著之前的聖誕節，一般在國內被人稱為雙節，商家們會湊在一起搞活動什麽的，大大的促進了民眾的消費欲。

    雖然大家對這些也是心知肚明的，但是偶爾湊個熱鬧大家也是心照不宣。

    這種時候，餐飲業就算一般不參加這個噱頭，也免不了比平時更加的忙碌，因為大家都從家裏走出來，到外麵來玩，自然是免不了在外麵吃一頓再回去的。

    往年的話，師承顏還在九雲當他的十八線小明星，公司有活動就去湊個人頭，沒活動就自己去外麵轉一轉，吃點好吃的，以他的知名程度，都不用做什麽偽裝。

    走在路上，就算別人看他，也不會是因為覺得他麵熟，一般隻是單純的因為他那張臉招人而已。

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