第128章 捏一堆丸子(1/2)

    淺淺吩咐了幾人剁肉餡，自己則拿過一條三斤重的草魚，斬去頭尾，利落地剖成兩半，去骨去皮，草魚身上的刺多集中於靠近魚皮的背部，因此已隨著去皮刺也去掉了。淺淺直接將魚肉切片，而後剁成魚蓉，加入幾個蛋清，一勺子澱粉，一點鹽，又撒了點胡椒粉和薑粉，加入了一點水，開始用筷子順時針攪拌直至上勁。

    一旁的鍋子裏早已燉上了開水，淺淺取過一隻勺子就開始捏丸子，捏一個用勺子撇下來放入微沸的水裏，一個個白嫩嫩的丸子下入水中，不多時便隨著水的沸騰翻滾起來，一旁的雲珠把成型的浮起後的丸子撈出來，放在一旁的碗裏。

    正在旁邊攪拌肉餡的幾人聞著香味，都感慨了句“好香”，翠容饞的口水都快下來了，暗搓搓地伸手想去拿一個，被雲珠一把拍掉，“急什麽，這都沒熟透呢！”

    “啊，還沒熟透啊，那雲珠姐姐你撈起來幹嘛？”翠容有些失望，又有些奇怪。

    淺淺一邊捏丸子，一邊道，“因為一會兒還要再煮一遍，現下要是煮熟了，一會兒再煮，魚丸就老了，老了就不好吃了。”

    翠容也不懂怎麽就老了就不好吃了，但是小姐說的不好吃了就是不好吃了，小姐說的都是對的。

    淺淺捏完魚丸，洗幹淨手，看了看青黛和翠容攪拌的肉餡，看著已經上勁了，就直接吩咐她們二人捏丸子，“你倆照著我剛才的做法，把丸子做出來，剛開始失敗沒事，多做幾次就行了。”

    “啊？”翠容和青黛滿臉苦色，“小姐……我們做不好？”

    “我還有事要做呢，你倆趕緊的。做不好多做幾次就能做好，你們總不能給我燒一輩子的火吧。”淺淺擺擺手，不聽二人解釋，自己去切豆腐準備做油豆腐，二人見著小姐似乎是打定主意了讓她們做，她們隻得硬著頭皮，學著淺淺捏丸子。

    許是手生，一開始捏出來的丸子老是散了，淺淺看不過去，過來指點了她們一番，二人總算能捏出成型的丸子了，雖然醜了點，但至少不會入水就散。

    “好好捏，捏好了今天給你們多吃幾個。”淺淺見著二人終於有了進步，笑著誇了一句。

    翠容喜出望外，“真的啊！”手下的動作越發快起來。

    青黛瞧著她這樣子，也生了比較的意思，手下的動作也不覺加快，沒一會兒工夫，兩口鍋裏都浮起了許多丸子，青芷一手一個漏勺，撈得不亦樂乎。

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