第98章 圍觀做菜(1/2)

    小廚房裏早已準備好了各種食材，淺淺淨了手，雲秀上前為她束發，又為她穿上了特製的圍裙。除了程如雪，其餘幾人見著淺淺這番模樣站在桌前，都有些驚訝。

    淺淺倒是沒顧得上這些人，一進了廚房，她的注意力都在這些鍋碗瓢盆和食材上，滿心想著先把什麽做上，環顧了一周，最後還是決定先把三鮮小火鍋燉上。淺淺取了一大塊帶精帶油的豬肉，先用刀切成小塊，再切成丁，而後“啪啪啪”地剁成肉泥，許是蕭徵開的藥方子有用，這幾日早晚泡藥浴，今天剁肉仿佛更有力氣些，等剁完手也不覺得酸。

    剁完肉泥，淺淺又開始調肉餡，加調料的動作太快，以至於其他人都沒看清放了些什麽，而後淺淺捏了一盤子丸子，肉餡還有些剩，便琢磨著幹脆再做個餡餅分給底下人吃。淺淺用溫水和麵，將麵團揉至光滑的後，就放在一邊蓋上濕布醒著。

    淺淺取了一根在水中泡了大半個時辰的大骨棒，直接放進砂鍋中，加入冷水開始燉湯底，吩咐了雲秀看著火，撇去浮沫，便開始準備下一道菜——叫花雞。

    淺淺取來一隻早已洗淨處理好的整雞，先用料酒和鹽抹遍雞身的裏裏外外，而後加入各種調料，給雞全身做了個按摩，擱在一邊醃製半個時辰。一般最簡單的叫花雞到這一步就差不多準備好了，不過淺淺打算做個蘇菜版的叫花雞，是以她取來蝦仁，火腿，春筍，一一切成丁，用熱油炒了作餡料備用。

    兩道耗時的菜已準備好，接下來的錦繡蝦球，油燜鮮菇，鹽煎肉和一品豆腐都是隨做隨好，便不再贅述。

    等這四道菜昨晚，叫花雞也醃製地差不多了，淺淺將餡料塞進雞肚子裏，在雞表麵刷了一層油，再用燙好的幹荷葉包起來，原是用新鮮荷葉的，不過現在荷葉太嫩了些，若是拿來做菜少不得有些青草味，影響口感。

    包上荷葉還不算完，按傳統的方法是要裹上泥的，不過嘛，淺淺為了這幾個圍觀的閨秀著想，將泥巴換成了麵團包裹，而後吩咐翠容將整個雞放入烤爐烤製一個時辰。

    淺淺看了眼燉著的大骨湯，湯色已經發白，便吩咐雲秀將大骨棒撈出來，在湯中放入各類菌菇，以及炒好的火腿丁和雞腿丁，繼續蓋上蓋子燉。

    而後將剛剛醒著的麵團拿來，搓好了切出幾個劑子來，擀平了包上肉餡，讓雲秀去攤了餡餅，除了一個大的切了給幾人分了，剩下的都賞給了底下的人，大家都吃得滿嘴流油，紛紛誇讚淺淺手藝好心善。

    淺淺洗幹淨滿是麵粉的手，用幹布擦了擦，對著剛吃完餡餅，還在擦嘴邊的汁水的眾人道，“菜已經做得差不多了，不如你們先上桌用著，我再做幾道就過來。”

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