第一百五十章 金鮫皮幹，竹紙書藏（1）(1/2)

    在腰間取出一把古色古香的銅鑰匙，看著就不是大街上的鎖匠能夠配得出來，陳海輝蹲在雞翅木箱前麵，輕輕掀開一塊活板，用鑰匙輕輕捅開了同樣造型古怪的鎖頭，邊介紹道：“真是不服氣不行，妹子你年紀輕輕，懂得真不少。這個櫃子是我新做的，鎖頭卻是從舊櫃子上拆下來的，幾十年前的老鎖匠‘陰陽鎖王誠’設計的小機關，任憑什麽毛賊都打不開，除非把我這個櫃子砸碎了……”

    邊說邊從櫃裏取出一本線裝書似的物件來，書脊書封標簽一應俱全，打開數層複合紙粘在一起的厚封皮，裏麵挖空了的內層藏著一張張幹鮫皮，王老板垂目凝視，眼神溫柔，微笑著讚歎道：“從古籍保存的法子裏學到幹鮫皮保存方法……從前天後廟的老廟祝就是用這法子來保存的。後來有了冰箱，大家圖方便，都用舊報紙捆吧捆吧塞冰箱裏算了。但冰箱其實極容易流失風味，不及這樣自然陰幹。”

    陳海輝說：“以前我也不懂這個方法，後來有個發小去讀了書，回來幫我複原出來的。我覺得很好用，就寧願麻煩一些了。你們看我這幹鮫皮的成色如何？”

    隻見他手中輕如無物一般，平平托著一張金燦燦的物件兒。眾人看得分明，驚呼：“金鮫皮！”

    陳海輝笑道：“書中自有黃金屋……是假的。竹紙能使鮫變金，是真的。有打火機嗎？”

    麥希明攤了攤兩手，說：“沒有。”

    王老板從褲兜裏摸出一個路邊小超市賣那種一塊錢的一次性打火機來，說：“湊合著用……”

    接過打火機，從魚皮掰下一小點邊角，陳海輝小心翼翼地燎了一下下那魚皮，伴隨著火燒毛發般的輕微聲響，空氣中彌漫起一股蛋白質烤熟的焦香，林小麥嗅了嗅鼻子，說：“不對啊，怎麽後麵會跟著草木的香味？又帶著點甜脆感……”

    兩排大白牙閃閃發光，陳海輝咧開嘴笑得更歡了，“近朱者赤近墨者黑。鮫皮用竹紙藏得時間足夠長之後，水分盡失，越發耐存儲之餘，還會沾上草木清香。用來吊湯底，滋味複雜悠長，除了海腥鮮之外，還帶清氣。老王，你還老說我的東西貴，你自己今天是親眼看到了，值不值那個價？”

    王老板喜得眉開眼笑：“我就說，最近換了在你家拿貨之後，湯底裏的味道和從前不一樣了。就連食客都以為我改了配方，還說新配方效果好。那麽我之前問你，怎麽你又不說？”

    陳海輝說：“你也沒問啊。”

    朝著他伸出手去，麥希明問：“陳總，我可以拿來看看嗎？”

    “當然可以。”

    把那張薄薄的魚皮拿在手裏，麥希明驚訝道：“好輕……”

    林小麥說：“幹鮫皮放得時間越長，隨著水分流失，就會越來越輕。陳總，我看你這兒的鼇魚骨也很好哦……又大又白的……”

    她抬起頭來，看著屋頂橫梁上倒掛著的一袋袋包裝好的魚骨，就算已化為白骨，那魚頭大張開，露出四五排閃著白光的尖尖利齒，就像想要噬咬什麽獵物一般。林小麥對麥希明說：“老板，你看。那是純正的曾母鼇魚，腮處有兩塊蒜頭骨，骨有異香，特別適合吊高湯。也不知道陳總哪兒搞到的。”

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