第一百四十四章 九門魚卷，蕙質蘭心（1）(1/2)

    皺了皺眉頭，林小麥好像扯到什麽恥辱似的，很是輕蔑道：“才不是創意……就不是正經煮菜的。解放前有過一段時間，這道菜裏除了肉之外，什麽都往裏麵放，以致滋生各種千奇百怪的變種。最惡劣的一種是致幻效果的蘑菇代替芥蘭心，吃過之後享受那飄飄然的感覺……”

    “後來有一次，一群富家子聚在一個野廟裏吃這個……吃出好幾條人命，那負責做菜的黑夥工倉皇跑路，事情太不像話了，被勤行裏能說得上話的老人出來主持了一番公道，畫風才又逐漸正常，最起碼明麵上沒有人敢拿那些致幻蘑菇胡來了……”

    看著她因為激動漲成了淡粉色的臉蛋，麥希明張了張嘴巴又合上，收斂了笑意，很是共鳴地說：“食物本無罪，煮的人有了歪心思，慈悲菜竟然成了害人菜，也是世事難料……不過那些害人的致命蘑菇，是從什麽地方而來？這一帶都是衝積平原，應該不適合菌類生長吧。”

    無意識地瞥了一眼裝著林茂食材記的包包，林小麥說：“確實，就連爸爸的食材本子也沒有記錄菌子產地。我們這邊……菌肴不多，一般廚師能夠把三菇六耳擺弄明白，就很好了。想要弄到致幻的東西，得經過西江水道逆流而上，往西邊尋去。”

    麥希明關掉手機記事本，手指輕輕地叩打著泛著黑色金屬光澤的最新款手機外殼，說：“龍巢島是海邊，又是鹹淡水交界，這種地方最是盛產好的海鮮。如果可以的話，我希望能夠提高效率，除了鮫皮之外，鮮貨市場也找一找，魚碼頭也走一走。”

    打開包包，取出記事本來翻了翻，林小麥說：“那好辦，本子上還記了好幾家魚檔、水產電話。做生不如做熟，一起走訪了唄……”

    倆人正在核對著需要走訪的名單，服務員來上菜了。推著小餐車，先放上酒精爐，點了火之後，把一個尺把直徑的厚壁白瓷煲連蓋子座到酒精爐上，清清楚楚地報菜名：“九門魚卷上菜咯！”

    掀開煲蓋，白騰騰的水蒸氣蒸騰而起，林小麥嗅了嗅味：“新鮮滾熱辣，還有本地秀水芹。嘻，夠正宗了。”

    服務員說：“現在就可以吃了，如果兩位喜歡比較入味的話，等它稍為煮一煮再吃也可以。兩位請慢用。”

    拿起手機開始拍照，麥希明也沒忽略給他夾菜的林小麥，邊拍照邊說：“謝謝……九門魚卷這個名字，是怎麽來的？難道就因為這一個大沙煲裏隻放了九塊魚卷麽？”

    林小麥給自己也夾了一塊魚卷，用筷子一分為二，說：“不是啦……那是相傳，珠龍共生八子，齊頭並進，以九龍之姿匯入大海，所以這邊大大小小的河流入海口一共有九個，風水上叫做‘九龍入海’。九龍地形護佑我們這片土地，潤澤了肥沃的衝積平原，魚米豐足，曆史上少有洪澇災害。所以才養出講究吃喝的民風民俗來。九門魚卷這道菜，就是選了九個出海口代表性的魚類，剁成細蓉，打膠製皮，中間卷一小塊老龜肉，細火慢烹而成的佳肴。”

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