第一百二十五章 叫法叫訛，貝殼成螺（2）(1/2)

    林佳茵斜眼看著肥仔健笑：“肥健，當年讀書的時候又不見你那麽有幹勁……但凡有現在這麽一半勤力，都能考大學啦。現在成家了果然不同了哦？”

    撓了撓頭皮，肥仔健不好意思地訕笑著：“我也知錯了，出來社會才知道揾食艱難啊！好在還年輕，趁現在好好努力咯。佳茵你老是提我從前的糗事，讓兩位老板聽了笑話了！快喝湯，吃肉。土豬肉煲湯就是香……最近我們這地方又潮流興養土豬了，早就應該啦，現在生活好了，人們嘴巴挑了，都在懷念肉有肉味那日子。”

    林佳茵說：“肥健，你隻知道黑豬肉好吃，但你知不知道為什麽從前要推行養大白豬？”

    看了看茫然搖頭的肥仔健，林小麥說：“那是因為黑皮豬不長肉啊……同樣的精飼料加豬草，同樣喂到出欄，黑皮豬一年隻長100斤，大白豬一年300斤。首先要量大管飽了，然後才求吃好**嘛。不過……我們初中那個調皮鬼，小陸不是去了農大麽，他專門研究大型畜牧的，說是現在改進了飼料，提高了產量，一頭黑豬出欄也比從前重多了，見肉了，所以才有了如今大量供應的黑豬肉。”

    給自己夾了一塊肥肉，沾上調配好的椒圈醬油料，肥仔健津津有味吃起來，不一會兒鼻尖上就冒出了一層細細的汗珠，在燈光下閃閃發亮：“那不是正好，方便了我們這些廚房佬！”

    正喝著湯聊著大天，身後料理車車輪子聲音由遠而近傳來，把大家注意力吸引了過去。穿著廚師服，臉上微微笑，慈祥得跟一尊彌勒佛有所仿佛，林小麥站起身來對二舅微微一躬：“二舅好……”

    林佳茵跟在姐姐身後站起來，眼睛卻看落在料理車上那一條手臂長的動物腿腳上，咕嚕嚕瘋狂亂轉：“這這……這麽大的蹄子，這是牛腿？二舅，這就是肥健說的‘步步高升’麽？”

    很是讚許地點了點頭，二舅說：“我看出來了，你們姐妹兩個，懂味知食。我家肥健呢，也盼著見這個菜有些日子了，趁著今兒個人齊，不然的話這麽一條牛腿也吃不完浪費啊。”

    林小麥很是感動，正要說什麽，被麥希明扯了扯衣角，說：“小麥，讓二舅先開始吧。”

    小麥一坐下來，林佳茵也就跟著。二舅手從工具架上一抹，抽出一把寒光四射的牛耳尖刀來。刀入肉皮半分薄，皮裂肉開隱作聲，不過幾十秒功夫，二舅把整張牛皮起了下來，露出裏麵已然肉香四溢，不超過五分熟的牛肉。程子華拿出手機來拍攝，臉上卻露出微笑：“唔，這股香味……應該是用過熟成處理的。真是奇怪，這種牛的品種，我卻認不出來？”

    他探究的眼神來回在牛腿上掃視，二舅專心致誌地把牛肉片得如紙張般薄，整齊堆疊在大平盤中，說：“這種牛是綠水河上遊山裏的山牛，外形跟梅關牛相似，但牛毛較長，個矮腿粗，性情更是暴躁，特別愛打架。山民飼養它們，必須從牛犢子時候起就鋸掉它們的牛角，以免損傷。據說……是梅關牛的一支變種。它們沒有角，腦袋看起來像一把錘子，所以我們給它取了個諢名叫錘頭牛。”

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