第1199章 獲得傾心指導(1/4)

    而此時，國際科技展活動中心辦公室，管副主任剛得了消息，格索普科研團隊創始人袁持譽，袁老先生受邀參加了今天上午的展示活動。

    不過，老爺子沒有提前打招呼，所以在場眾人並沒有察覺這位大佬一直跟在觀摩群體中參加了正式的展銷活動。

    現在活動結束了，格索普科研團隊的工作人員派車來接袁老先生，結果聯係之後，才得知對方去了科技展的美食區，眼下正在福成醇檔口等待用餐。

    聽說袁老先生在福成醇用餐區，管副主任急忙帶著人趕了過去。

    袁持譽可是國家最高科學技術獎得主，格索普科研團隊創始人，科技研發創造專項事業的開創者和領導者。

    他們這邊的動靜，後廚其他人都注意到了。

    可現在不一樣，他們在科技展這邊工作了這麽久，耳濡目染對於科技圈的事情多少也有了一些了解。

    王海威心裏詫異，卻沒湊過去，隻是伸著脖子關注著這邊的動靜。

    江鯽魚拆分魚刺後，先進行醃製。

    李東序一聽，頓時樂了！

    但是相對的，會破壞掉魚肉的質感，人工拆成小塊的魚肉，同煮熟慢慢碎爛的魚肉品嚐起來口感上還是會有一定的差異。

    聽完任務獎勵內容，付宇顧不得高興，驀的轉頭看向李東序。

    每一步操作，聽起來都不難，可是結合在一起以後，烹飪操作的要求就變得非常高，掌勺時的細節處理也變得難上加難。

    不對啊！

    這道菜的烹飪真論起來，是李東序掌勺，他最多算是幫廚。

    魚肉要在鮮嫩時拆分魚刺，而這道菜在順德當地烹飪時，其實是將魚肉煮熟後再拆分魚刺，這樣更簡單，也更容易。

    從來沒有做過的菜肴，隻聽了一遍口述具體的烹飪方法，光憑著理解，其實很難掌握菜肴烹飪的精髓，對於細節的把控也缺少經驗，於是當李東序開始烹飪時，付宇不等吩咐，就主動站到了旁邊，伸脖子仔細觀摩。

    最後加入配菜熬煮成魚羹。

    管副主任打電話過來，算是特意報個信，告訴李東序有位大人物到他們檔口用餐了，讓他謹慎應對。

    這道菜得全靠自行領悟才行。

    正如李東序所說，關於這道菜的烹飪操作方法，哪怕是食譜上麵記載的也是順德拆魚羹的做法，經由劉永平做過改良的操作一點相關的內容也沒有。

    想要達到這種烹飪效果，首先就是要把鮮魚仔細去掉魚刺，其次，煮製和調味也非常關鍵。

    福成醇烹飪這道菜肴，有著非常獨特的烹飪操作方法。

    這個念頭剛浮起，付宇就聽著耳畔突然響起了電子提示音：

    他剛才跟李東序說的話，並沒有吹噓的成分，除了之前跟著劉雨儂學習了拆分操作技巧之外，他本身還有著高級的拆分技能傍身。

    見是管副主任打過來的，趕忙接通電話。

    拆魚羹的做法，聽著李東序仔細說了一番，他雖然沒能親自上手操作，但腦子裏卻已經從頭到尾模擬了一番。

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