第1193章 水平相當厲害(1/4)
李東序走的匆忙，臨行前隻倉促交待一句王曉東出事兒了，就把這桌席麵剩下的菜肴交給付宇接單。
後廚眾人紛紛猜測，王曉東怕不是得了什麽重症吧？
剛才瞧著狀態可不太好。
其他人都在暗地裏八卦。
隻楊智超被付宇叫過去打下手，看著案板上那條大魚，心裏頭直發慌。
不管怎麽樣，後廚這邊上菜的時間不能耽擱了。
付宇一邊另外架起兩個鍋，將剛才做過的操作又分別重複了一遍，一邊隨口說道：“能做，李廚教過我具體的烹飪方法了。”
這一看，頓時愣住了！
要知道這道菜在烹飪時，無論是將整條大鯉魚切分成三份，還是分成三鍋同時燉製，都是難題！
因為魚太大了，烹飪入味困難，而且還是三段不同的位置，想要將烹飪時間控製住，保證同時出鍋，入味程度相仿，烹飪處理非常困難，迄今能將這兩點要求做到位，仍然是福成醇培訓時最棘手的問題之一。
“怎麽樣？這菜你能做嗎？”
下一秒，就被眼前出現的數據給驚呆了！
敢情這醬油，隻是名字叫這個，其實是一種福成醇自己熬製的醬汁，用的是一種非常特殊的調料。
擺盤的方法，李東序之前就跟付宇說起過，一會兒等操作時，他在旁邊盯著點，出了什麽問題，也能馬上搭手進行補救。
畢竟，做這道菜用的可都是十斤以上的江鯉魚！
負責人一聽，頓時來了興趣：“是嗎？那等一會兒我可要好好嚐一嚐了。”
劉永平當初想的辦法是兩個人分立魚頭和魚尾角度，一人手拿一個盆把魚給抬出來，後來這菜一舉成名，索性直接將菜名改成了鐵鍋燜燉“二人抬”鯉魚。
付宇這邊逐一檢查了鍋裏的燉製情況，直接說道：“放心吧，馬上就可以出鍋了！”
福成醇檔口這邊跟店裏一樣，都是一個廚台四個爐灶。
燉魚不掀蓋，為的是燜住這股熱氣。
付宇之前還以為李東序是因為顧忌他沒真正掌勺過這道菜，怕烹飪中途出現什麽問題。
一段魚肉切好後，付宇這才開始向熬煮好的料汁裏加入事先製作好的雞肉、豬骨混合湯，燒開以後把處理好的魚放進鍋裏，小火慢燉。
不過知道的人並不多。
楊智超已經按吩咐提前擺好了盛魚的大托盤。
相處了這麽長時間，楊鳴現在對付宇已經達到了近乎盲目信任的程度。
畢竟尋常的工具根本沒辦法把十幾斤的大鯉魚完整地盛出來，這就需要幾個人分工合作。
老羅笑著對負責人說道：“今天為了招待你，活動中心這邊可真是特別有誠意，不但特意將席麵定在了福成醇，而且點的一桌菜肴都是店裏的特色，據說都是用來款待上麵領導的，平時菜譜上根本瞧不著。”
付宇這邊剛淋了醬油，楊鳴將食材放到鍋裏，騰出手馬上湊過來。
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