第380章 清閑(1/2)
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第一輪的比賽是選出前三名，而第二輪才是決定冠亞軍。
這一輪依舊是可以選用自帶的食材，但到了第二輪之後，必須要進行食材競爭。
可至於第二輪的食材有什麽，所有人都不清楚，隻有主辦方才知道。
但棠溪一點都不著急，現在她隻需要做好紅燒ru鴿就可以了。
這一道菜，過去的一個多月裏，棠溪已經做了不下五次，相對來說已經是非常熟悉了。
該怎麽做就怎麽做。
隻不過，當她拿出了適合的白毛鴿子之後，在觀眾席上看比賽的匯豐樓東家頓時就愣住了，霎時就握緊了雙手，“不是讓人收購了南城所有合適的鴿子嗎？”
“怎麽棠溪還能有鴿子做紅燒ru鴿？”匯豐樓的東家氣得牙癢癢的，隻希望滿香樓和其他酒樓能把棠記給淘汰出去，絕對不能讓棠記進入到前三當中。
做紅燒ru鴿的時間非常長，棠溪不可能隻做這一道菜，另外還準備了一道相對來說比較簡單的——糖醋咕嚕肉。
這一道菜的做法有很多，棠溪隻選了其中一種相對簡單的。
準備的食材有上好的五花肉，是老榮專門留出來的。另外還要準備冬筍、雞蛋、辣椒、蔥、白皮蒜、鹽巴、香油、白醋、赤砂糖。
食材準備妥當之後，第一步就是中火熱鍋，倒入食量的白醋，再下紅糖等溶解後加入鹽調勻成糖醋，然後放在一邊備用。
接著就是切五花肉了，在這裏也是有要求的，首先要切成七毫米後的肉片，再斜刀輕輕刻上橫豎花紋，然後再切成兩厘米厚的條，再斜切成菱形片。
每片約莫有十克重。
接下來，冬筍去皮洗幹淨，焯熟之後，也切成跟豬肉一樣的菱形片，差不多的大小。
辣椒去蒂，洗淨，也切成同樣大小的菱形塊。
而切好的肉塊用精鹽、白酒拌勻，醃製大約十五分鍾。
在這一過程當中，棠溪接著去處理鴿子，在這前麵鴿子已經被棠溪去掉羽毛了，到這裏，已經是做鹵水的步驟了。
正好有十五分鍾，可以將鹵水做出來。
而在這十五分鍾之後，棠溪又繼續去看醃製的豬肉，感覺差不多了，就加入雞蛋液和濕澱粉拌勻，再粘上幹澱粉。
同時做兩道菜，對棠溪來說根本不成問題，但對外人來說，隻看到棠溪忙出忙外的，一點停留的時間都沒有。
尤其是觀眾席上的觀眾，梁凝雨的心都提到嗓子眼上了，“溪溪姐怎麽做兩道菜了呢？”
不是隻需要做一道菜的嗎？
經過了昨天回答不上女兒的問題之後，梁父昨晚回去就做了不少功課，這一下正好可以回答問題，“這個比賽是不規定做多少道菜的。”
“棠溪做的這一道紅燒ru鴿有一定的風險，那就是在鹵水之後不一定能在規定的時間之內風幹。”
現在是冬天，又是在室內。
這個溫度可一點都不好說，準備兩道菜也是以防萬一。
梁凝雨聽了解釋之後，再看去，大家都是做兩道菜的。
“那他們也是因為這個原因？”
梁父回答不出來了。
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