第249章 教學(1/2)
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許清和還沒有廚師服，穿的是自己的衣服，雖然有些褪色，但很幹淨整潔，尤其是他還自己縫了一個帽子。
灰蒙蒙的帽子戴在頭上，顯得有些滑稽。
可誰也沒有說什麽，反而是覺得許清和是真心想要融入這個大家庭裏麵的。
“快好了。”許清和還是不怎麽習慣帶著廚師帽，總有種快要掉下來的感覺，一直不敢低頭。
毛若蘭沒注意到這一點細節，“嗯嗯，你揉好麵團了告訴我一聲，回頭我告訴你怎麽做餡餅。”
“好！”許清和答應進棠記後就沒有想過能學會些什麽，也不敢去問毛若蘭。
可誰能想到毛若蘭一點都不藏著，有什麽教什麽。
讓許清和很是感動，都想好這一輩子都留在棠記了。
毛若蘭看了兩眼許清和麵前的木盆，裏麵的麵團已經成型了，木盆的周圍沾了不少麵粉，而麵團本身還有些許疙瘩，看著並不光滑。
“麵團揉到表麵光滑，不沾水，感覺沒有什麽水分了，這就代表是好了。”說著毛若蘭伸手扯了一塊麵團，拉開。
但很快就斷了。
“這麵團拉開後還得看它中間有沒有一層薄膜，有的話也是成功的一部分。”
許清和聽得很認真，“我知道了，謝謝東家。”
“這有什麽的，慢慢來，總會好的。”毛若蘭沒說什麽，隻是覺得今天許清和揉的麵團沒有昨天的好。
但轉而一想，也不是誰都是學一次就永遠都記住比例的。
要多學多做，才會有經驗。
“嗯嗯，我知道了！”許清和不怕被說，就怕毛若蘭什麽都不說，要讓他自己琢磨。
毛若蘭又看了一會兒，覺得沒有什麽問題後，轉身去忙活別的。
早上需要準備的早點不多，可要做得精致是要花上不少心思的，特別是今天有南城日報的人過來采訪，毛若蘭更加是要做到極致了。
豆豉蒸排骨，毛若蘭將每一塊排骨都剁得分毫不差，又加上幾乎相同的配料，擺成一模一樣才放入蒸籠裏。
而幹蒸、豬肉丸這些，毛若蘭還用胡蘿卜切了幾片，用牙簽串成一朵小紅花作為裝飾。
不僅如此，毛若蘭還找到了香菜跟紅花相襯。
等蒸籠一出來，色香味俱全了。
許清和在旁邊瞧了兩眼，他一直以為擺盤用的紅花是雕刻出來的，沒有想到是用胡蘿卜切成片，然後用牙簽串的。
明明隻是幾片胡蘿卜經過加工後能變成一朵漂亮的花兒，還看不到牙簽，實在是太厲害了。
可這些對毛若蘭來說都是小意思，真正的大廚是不屑用這些，而是真的用雕刻，而且還是栩栩如生，引人入勝。
“東家，你做的花很漂亮啊。”許清和過去的十幾年裏並沒有真切地接觸過廚師這一行業，並不知道有很多看著華麗的操作實際上都是入行的基本功。
毛若蘭謙虛地擺擺手，“這有什麽的，回頭你找溪溪，她比我厲害得很啊。”
毛若蘭有幸見過棠溪用胡蘿卜隨手雕刻一朵桃花，那花瓣一片片的，還有非常細的紋理。
要不是知道是胡蘿卜，毛若蘭還以為真的是桃花呢！
“她會教我嗎？”許清和忐忑不安，他還記得棠溪說過，不收徒。
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