第357章 開水白菜

煮麵誰都會，這裏是禦膳房，所有食材肯定都是上品，麵條也不例外。 不過，這都不是最重要的。 長壽麵若想做得味美無比，重點還是在在湯上。 “是。民女有把握。”江如意點頭道。 沈皇後見她不卑不亢，料想或許她真的能靠得住。 “事不宜遲，民女這就開始準備。請皇後娘娘在旁邊歇息。” 江如意接過小鈴鐺遞來的圍裙，很麻利地穿在身上。 又從廚房架子上取了條麻繩，把披散的頭發迅速地編成三股辮，用麻繩綁緊。 準備好之後，江如意仔細把手洗幹淨，前往食櫃挑選食材。 沈皇後坐在一旁的桌邊，饒有興致地看著江如意。 她也很好奇，這個小丫頭如何能做出堪比貴妃那幾道菜的長壽麵來的。 若說貴妃獨自完成那些膳食，沈皇後肯定不信。 背後必有高人指導，或者根本就是代勞，而蕭貴妃也不過是做做樣子而已。 小鈴鐺給沈皇後上了一杯香茗。 “小鈴鐺，你說宸兒經常去她開的餐館？”沈皇後的目光一直追逐著江如意。 “回稟皇後娘娘，是的。還有四皇子殿下，經常和太子殿下一起去。”小鈴鐺老實答道。 沈皇後單手托腮，看向江如意的眼神更加深邃。 江如意挑了幾顆大白菜，放到案板上。 沈皇後以為她還會去再挑什麽別的食材，可江如意就沒再挪地方。 她將拿來的那幾顆白菜一層層地剝掉外皮，隻留下菜心。 沈皇後坐不住了，她走到江如意身邊，指著那幾顆白菜心問道：“這是什麽？” “白菜心啊。” “本宮知道，本宮是問，你要做什麽？” “開水白菜。”江如意爽快地答道。 “太後娘娘壽宴，你就給她老人家吃白菜？還、還用開水？” 沈皇後驚得不禁高聲問道。 她覺得這名字和食材未免太過寒酸。 “皇後娘娘有所不知，開水白菜並非是沸水煮白菜的意思，而是一種高湯。隻是看起來清澈無比，猶如白開水。” 江如意耐心解釋道。 在現代，開水白菜雖然貌不驚人，卻作為國宴的一道菜用來招待國內外貴賓。 雖說菜名挺起來平淡無奇，甚至略帶寒酸。 但要將混沌的高湯製作成剔透清澈的地步，非常有難度，也更考驗人的廚藝。 沈皇後聽得半信半疑，但江如意既然是景宸推薦的人選，想必是可靠的。 於是，沈皇後不再打擾江如意，而是回到座位，繼續觀察江如意。 禦膳房裏有各種食材和高湯，但是並沒有她需要的雞鴨排骨湯。 江如意借了三碗湯，分別是雞湯鴨湯和排骨湯。 她取來小湯匙，仔細調節比例，最終滿意之後，把三種湯按比例倒進鍋裏，開始燒火加熱。 湯煮沸之後，江如意撈起浮沫後，品嚐了一下湯的味道。 她閉著眼睛，仔細品味，因為時間有限，她沒法從頭做起。 這些湯都是成品，原本就是入了味的。 可是距離江如意想要的味道還差了些火候。 江如意一雙秀眉微微蹙起，似乎在琢磨著什麽。