第146章 舌尖上的白水村(3/3)

    若幹年後，劉子遙有看到《舌尖上的中國》這個節目，很可惜這個節目沒有錄製永春的美食，甚至劉子遙所在省份的美食都是一筆帶過，這不得不說很是一個遺憾。

    劉母自從掌握了醃製魚的這個方法之後，再也不用擔心家裏除了鯉魚之外的魚了，她把所有雜七雜八甚至不知道什麽名的魚統一用這種方法密製保存，反正自己兒子外省的同學多，再多魚幹兒子外省的同學都要，隻需打包寄給他們就行。

    在白水村裏其實家家戶戶都有熏魚的習慣，但每個人熏出的魚味道不一樣，但總得來說都不錯，劉母熏製的魚隻是比其他人做得更好一些，首先是外觀上，劉母熏製的魚幹看起來嫩黃嫩黃的，看起來幹淨爽朗，整條魚完好無損，連一點皮都不會脫落。湊進鼻子聞一聞，味道撲鼻而來，用手去觸摸之時很幹燥，但又失水份。

    其次魚幹熏製完畢之後其實就可以吃了，魚刺是魚刺，魚肉是魚肉，把小孩一個人拿著魚幹吃被魚刺卡住的機率遠遠下降。

    第三如果魚幹再經烹飪，烹飪的方法有很多，中國的飲食習慣有很多，有喜歡蒸的，有喜歡炸的，有喜歡爆炒的等等，白水村熏製的魚幹幾乎適應所有方法，當然白水村常用的方法一般是加大蒜與辣椒爆炒，不管用哪一種方法烹飪，白水村熏製的魚幹都是一道美味風景線。

    活殺烹飪魚的方法在白水村家家戶戶都用得很少，除非有外地的客人到白水村作客，客人指定說喜歡用這種方法吃魚，白水村的人才會用這種方法。

    一如劉母，除了鯉魚，劉母幾乎很少用活殺來烹飪魚，有時甚至鯉魚都不用這種方法，隻有碰到所謂需要補足營養的時候才會用這種方法，譬如說身體差，要忌口，要敬神明，亦或者家裏有女人要生小孩需要營養之類的。

    在經過白水村的那條河裏，除了捕魚，小時候的劉子遙還有很多樂趣，比如漂流，那時的小孩膽子很大，他們想方法湊錢買一個汽車的內輪胎，找地方充滿氣後，約一兩小孩坐在輪胎上順河而下，隻要是風平浪靜，碰到再深的地方，劉子遙都不會害怕。

    漂流漂累了，河岸上有很多山棗樹，山棗在白水鎮也是廉價的水果，品種分為兩種，一種是果實小顆粒的，這種山棗一般要成熟變成黃色才可以吃，否則酸得要掉牙齒。

    另一種是果實是大顆粒的，即便是青色的，也不酸，成熟之後更是又甜又膩，產這種果實的山棗樹又高又大，山棗樹不像茶樹，盤著很多樹枝，產大果實的山棗樹離地三四十米沒有任何樹技，下麵跟電線杆子一個道理，所以要弄這種大顆粒的山棗吃，隻能想方法爬上去，在下麵用什麽竹杆之類是打不到的。

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    （ ：b/50/50929/ ） 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)