第311章 話： 天婦羅(1/2)

    天婦羅是日本料理中最常見的吃法之一，也是日本人最喜歡的家常菜之一。

    天婦羅是以鮮蝦、星鰻、小型海魚、墨鬥魚等海鮮以及蘑菇、燈籠椒、蓮藕、茄子、青椒、南瓜、白薯等為材料，外麵裹上一層用小麥粉、雞蛋和水調合而成的麵糊，然後放進油鍋內炸至焦黃後，沾粗食鹽與醬油調料食用，雖然是經過油炸，但是海鮮和蔬菜卻是不油不膩，外酥內嫩，保持了食材原有的風味，吃起來別有一番滋味，成為了佐酒下飯的好菜，受到人們的喜愛。

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    天婦羅的作法與炸魚炸蝦不同，麵糊中小麥粉和雞蛋以及水的比例適中，講究是葷素搭配，炸好後的天婦羅講究視覺的美觀，一般是擺在小竹籃內端給顧客，充滿趣味昂然。

    家庭中炸天婦羅一般是使用色拉油，高級料理店則是用玉米油等，炸完一兩鍋之後便更換新油。【△網w ww..】

    天婦羅可放在烏龍麵上吃，一般以炸蝦為居多。把麵衣炸得很酥脆，製作麵糊小麥粉加雞蛋再加冰涼的水一起拌勻，保留一些粉狀的顆粒，加入一些喜歡的蔬菜跟海鮮油炸就能做出好吃又酥脆的天婦羅，沾醬可搭配蘿卜泥醬汁一起食用，蘿卜的酵素可分解油膩感，這樣吃起來會更加的爽口。

    廉貞要做的下一道料理就是：“超級生鮮美味的日式天婦羅！”

    “踏雪尋梅！”

    守護武者胡斐再度使出超強的胡家刀法，縱身一躍，身影不斷地飛舞，這是以腿禦刀的一招，刀腿並用，回異難測，隻見斬刀在雙腿之間，來去自如，刀風使出快斬。

    “冷刃冰心！”

    聚氣為冰，以冰心之靜為據，冷刃突襲為用，是以靜製動的一招。胡斐使刀跳脫如雪中之玉兔，迅速地跳耀快砍，絕招盡出。冷凝血脈守天機，刃藏袖裏暗出奇，冰釋雨化無覓處，心靜若水深如寄。

    胡斐全身的功力灌注在廉貞的身上，廉貞的身手瞬間變得無比的矯捷，身影快速地移動，手持切刀就如雪中之月兔，不斷地跳躍快速的處理生鮮食材料理，將食材的鮮味完全的冰封在料理之中。

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