第173章 話：狀元粿(1/2)

    米食，是台灣的主要的農產品，米對於台灣人民一直有著深厚的情感。在台灣稻米常見的種類有糯米、蓬萊米和在來米三大類，食用方法有米飯、米漿、米粉以及粿粉。米食的點心一般都稱為“糕”，本省人稱為“粿”，客家人稱為“粄”。

    紫微要做第二道的美食料裏就是“及第狀元粿”。

    相傳的狀元粿有一段故事，據傳在清初時有一位舉人，他落榜之後為了討生活，便想出將純米磨成細粉，放在竹筒內炊熟成為小點心，叫做“竹筒粿”，以販賣竹筒粿維生，後來他考取狀元之後，將這一道小吃獻給皇上品嚐，皇上便賜名為“狀元粿”。

    狀元粿的作法是先將糯米粉放入木頭模型內，之後再放入內餡，內餡有花生粉或是芝麻粉，再蓋上粿粉，插上一個有強力蒸氣的蒸氣孔，待冒出煙時就熟透了，狀元粿便可以完成。

    “玉女心經─西子捧心！”紫微的守護武者小龍女使出絕世武功。

    小龍女散發出美麗的容顏，如西施般美麗楚楚動人的臉龐，純白無暇的肌膚，讓人一望就對她的美貌就被完全吸引，陷入在動容的誘惑之中。小龍女雙手實握，一道光球從她手心散發而出，無比的光亮，可怕亮眼的白光讓人完全張不開眼睛，整個魂魄都似乎被白光吸引而去。

    紫微雙手用力往桌上一拍，桌上墊底的糯米粉就整片騰空飛起，雙手聚氣將糯米粉一轉，隨著紫微的手勢旋轉而出，驚人的氣勢完全的灌入在特製的木頭模型之中，放入內餡，有的放花生粉，有的放芝麻粉，有的放肉燥與油蔥，再蓋上一層粿粉，紫微雙手一撲，如天女散花之勢，再撲上一層薄薄的內餡粉。

    將木頭模型一根根插入有強力蒸氣的蒸氣孔裏，蓋上蓋子，等冒出煙之時裏麵的狀元粿就已經熟透，此時將蒸氣孔裏插入木棍，使裏頭的活塞凸起，裏麵的狀元粿就可以輕易地取出。

    狀元粿是用上等的糯米磨成細粉，再用蒸氣將粿蒸熟，所以入口之時口感極佳，口味方麵有甜的和鹹的兩種，甜的是加入花生粉，而鹹的則是加入肉燥與油蔥。

    木製模型可分為兩種，模具底部有凹洞，為嘉義傳統作法，模具底部凸出為台南傳統作法。冷卻後狀元粿嚐起來有q更q的口感，由於狀元粿是用蒸氣蒸熟的，所以在蒸的過程會散發出好聞的糯米香氣，在現場製作時，人潮就會慢慢的被香氣所吸引過來，眾人看到了狀元粿，會對這造型可愛的狀元粿感到很新奇，忍不住地想多吃幾口。

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