第七十七章 顯露廚藝(2/2)

    蘇莞菲認認的點了點頭。

    這時間辭去工作一在家裏。萌生了要學習飯的算。

    著天餘洋到家，就可以吃到準備好的飯菜。

    那將會是一種這麽溫馨甜蜜的場景。

    餘洋倒是沒有注到蘇莞菲心裏麵的法。

    他的注力都在這塊肉上麵，免得將肉烤的火大了，那將會影響口感。

    “東坡肉在杭州，東坡肘子四川等地都非的有，之所以這樣命，就是因為古的大文學家蘇東坡生。”

    餘洋一邊釋著東坡肉的來曆，一邊看著那塊肉。

    見到已經烤的差不多了，餘洋就拿出來將它在溫水裏麵。

    用刀刮了幾下肉的表麵，然後洗幹淨，肉的表皮焦黃泛紅，看起來已經有了一些食欲。

    “餘洋，我已經看出來了，你的手藝實不錯。”秦淺淺笑著說道。

    “豈止是不錯呀，餘洋的菜的的好吃，等一下你就道了。”蘇莞菲笑得開心。

    心裏麵有一種和自己閨蜜炫耀自己男朋友的甜蜜感覺。

    餘洋將肉洗幹淨之後在鍋中加了溫水，然後開始煮肉。

    一些酒。

    “這一是去掉肉裏麵的血水。”餘洋說道。

    “那怎麽樣能夠將肉煮得恰到好處呢？一我都是開大火，浪費的。”秦淺淺問道。

    “大約一個小時左右，用筷子一插就透，拔出來的時候沒有多餘的血水出現，肉就算是好了。”餘洋釋道。

    肉煮好之後，餘洋用廚房紙將上麵的水漬吸幹。

    因為肉熱發緊，所以持的形狀比較好看。

    著進行刀，將肉的形狀修飾一下，看起來加的漂亮。

    一大塊肉餘洋切成四塊，起來備用。

    著蔥，薑，大，準備全開始進行煸炒。

    倒入酒，入冰糖，頓時香氣四溢。

    蘇莞菲和秦淺淺兩個人聞到香味都覺得胃口大增，食大動。

    餘洋的這個東坡肉，酒香四溢，在用老抽上色，看起來色香味俱全。

    後用高壓鍋壓了四十分鍾，就可以出鍋了。

    餘洋用了勾芡，使得肉看上去加的色彩豔麗，撒上一些蔥，一盤兒東坡肉製作成。

    蘇莞菲迫不待的拿起筷子夾了一塊肉進嘴裏，臉上頓時出現了極為滿足的神。

    “太好吃了，好久都沒有吃過這麽香的肉了！”蘇莞菲一臉陶醉的說道。

    餘洋說道：“其實這個肉如用原鍋燉上一個半小時，肉就會香，現在咱們是為了節省時間，所以用高壓鍋，不過味道差不了太多。”

    “我也來嚐嚐！”秦淺淺早就已經迫不待。急忙夾了一塊肉進嘴裏。

    秦淺淺頓時忍不住連連點頭。

    蘇莞菲說道：“淺淺，你覺得怎麽樣？”。

    秦淺淺忍不住讚說道：“餘洋對於調味的掌握，可謂是到了麵麵俱到的度。”

    “東坡肉散發著淡淡的酒香味，肉質酥爛，用的這些調大大增加了肉的香氣味，這一廚藝全超過了頂級廚師，實在是太厲害了！” 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)