第113章做菜(1/2)

    等雞血全部都滴到碗裏，薑有財在碗裏撒上一點食鹽，然後把裝著雞血的碗送進廚房裏，自己接著處理母雞。

    她舀一盆已經燒好的滾水開始燙雞，水溫控製在九十度就可以了，水溫太高會燙壞雞皮，雞肉吃起來就不勁道。

    將母雞不停的在熱水裏滾動，燙好了毛就很容易拔下來。

    在處理雞毛時，還得把雞的嘴和腳上的硬硬的殼去掉。

    最後開腹掏出內髒，把內髒處理幹淨，再將處理好的生雞洗幹淨拿到廚房裏。

    麻辣口水雞不能一口氣做出來，中間要氽燙去血水，要把雞肉煮熟、浸熱水、炸佐料。

    所以薑有財在烹飪麻辣燙口水雞的間隙把另三道菜做了出來。

    涼拌酸辣腐竹做好了特別下飯。

    薑有財之所以會想到做這道接地氣的菜，是想著白衣美男子不惜捉她來給他主子做菜，定然是他主子食欲不振，連鎮上幾大酒樓的佳肴都不入他主子的眼，他束手無策才把她捉來死馬當活馬醫，拯救他主子的胃。

    可見他主子對精美的食物已經沒什麽食欲了，那就做些家常菜試試？

    做涼拌酸辣腐竹關鍵是調料、刀工和色彩的搭配。

    先把已經泡好的腐竹切段，在開水裏滾熟，撈出來備用。

    再把黃瓜和青紅尖椒全部都切成絲，越細越好，待會兒滾熱水時才能即滾即撈，青紅辣椒絲才會又脆又辣。

    把滾過熱水的青紅辣椒絲撈出過涼水，讓之更脆，再和腐竹、黃瓜絲攪在一起，放入鹽、白糖、豉油調味。

    涼拌菜是不能少了雞精的，那個朝代沒有雞精味精，薑有財當然是用她空間裏的然味精。

    最後加入香油和麻椒油少許醋繼續攪拌均勻即可。

    奶黃的腐竹，紅綠的黃瓜絲和辣椒絲，光是在色相上就令人食指大動，更別提麻椒油的麻辣和然味精的鮮美和香醋的鮮香了。

    薑有財邊做都邊流口水，心想，對著這道美味白袍美男子的主子如果不能吃下一大碗飯算她輸！

    做好這道菜，薑有財做另一道菜，肉末蒸豆腐。

    肉末蒸豆腐做起來也不難，關鍵在選料上，料選的好菜就成功了一半。

    豆腐要嫩的，肉末最好用五花肉切成。

    可薑有財前世的習慣，一點肥肉都不沾，五花肉也在她的黑名單裏。

    隻是如果用精瘦肉剁成肉末的話，這些肉末是要在熱油裏翻炒的，很容易炒幹，吃進嘴裏會塞牙，遠不如五花肉剁的肉末口感好。

    可是看那白袍美男子舉手投足都散發著貴氣，他主子一定過著普通人不可想像的奢華生活，吃得太好的人都怕油膩，如果用五花肉剁肉末，那就得解去肉末的油膩。

    薑有財沉思了片刻，一打響指，有了好主意。

    廚房外的白袍男子聽到響指聲，冷淡中帶著輕蔑掃了她一眼。

    薑有財隻想衝他翻白眼，一到晚冰川臉，你丫的想凍死誰！

    她眼珠一轉，有了壞主意，從廚房裏探出半個身，對那個男袍美男子點頭哈腰，極盡奴顏卑膝：“這位公子，你可不可以不要這麽寒氣嗖嗖地盯著我，醬紫我會嚇破膽，發揮失常，做的菜超難吃的。”

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