第四百零九章 百年大變局(1/5)

    “我們到一個餐館，喜歡點一個菜的原因，過去和今天是不同的。”

    他打比方的方式，有點文藝。其實我是不喜歡打比方這種說理方式的，太粗糙。但在座的人參差不齊，年齡偏大，他們的知識結構，比較容易接受這種說理方法。

    看樣子，馮總也是見人下菜碟。

    “過去，我們愛點紅燒肉，不僅是因為習慣它的味道，而且因為它油水多，菜館的分量足，我們能夠滿足自己對油水的需要，所以，這個菜是百年來，最普及的硬菜。而在我們小時候，蝦和蟹，並不像今天那樣受歡迎，而野菜，是上不了宴席的。”

    需求變化了，這恐怕是他要說的意思吧。

    “今天，人們對大魚大肉的需求變了。對味道營養及個人愛好，有所挑剔。光靠增加材料成本來做紅燒肉的餐館，生意就下降，而靠味道和個性化取勝的餐館，生意就好了起來。這就是變局。民以食為天，用食材來打比方，大家估計有共鳴。”

    他為什麽不說火鍋呢？在重慶這地方，離了火鍋不行啊。

    “中國人的消費已經開始升級了。在農村修一個三層樓，也娶不到媳婦，在重慶有個兩居室，找媳婦就太輕鬆了。為什麽？因為重慶所帶來的其它收益，適合人們的新需求。比如公共資源這一項，就遠超鄉村。這裏有最好的學校，最好的醫院，最好的公共交通，最好的社區保障，最好的就業機會，最好的成長空間。還是打比方，在朝天門開個火鍋店，肯定比在開縣開五個火鍋店，得到的利潤都好。”

    他終於說到火鍋了，我聽到身邊有兩位，長舒了一口氣。重慶人對火鍋有一種執念，這是基本感情。

    “決定供需的是消費體係，中國處於巨大的消費升級之中，也就是說，在巨大的變化之中。比如過去有個北京吉普就很牛了，今天你開個日本車，還有人笑話你。重慶原來有嘉陵摩托，二十年前有一台，很是拉風，姑娘小夥羨慕。但是在今天，你要是沒一台長安汽車，都不好意思談戀愛。”

    這話說得，下麵哈哈大笑起來。雖然幽默，但是實情。

    “變中有不變的，那就是房子。房子在中國，是安家的象征，成家立業，才是完整的人生。房子是所有消費中最大件、最複雜、最典型的體現。可以這樣說，在哪個城市有哪樣品質的房子，基本上就代表了你的消費水平。在其它消費都不斷升級的情況下，房子升級是最火鍋化的體現。”

    火鍋這個詞再次出現，並且有一個新後綴，火鍋化。

    “火鍋容納百味，包含所有食材。如同消費代表，沒有什麽升級有它那樣體現得完整。與別墅相比，豪車算得了什麽？一個千萬富翁，不過北京上海的三居室。表麵上，火鍋的價格仿佛也不太高，但因食材的不同，價格沒有頂的。況且，火鍋那百味齊全的刺激，讓我們對房價的感受，也五味俱全。綜合體現消費的樓市，如同食物屆的火鍋。一個巨大的江湖，波動著每個人的心。”

    這是文藝化的表達，但重慶人就愛聽這個。我說過，重慶人是感性的，講義氣，有時還有點衝動，如同他們的口味。

    “當改革開放，把農民巨大的勞動力釋放出來，就像有魔法一樣，從土地裏呼喚出了巨大的生產力，讓中國經曆了百年以來最偉大的改變。”

    他的這幾句話，是模仿老馬對資本主義的評價。但非常符合中國人的實際。

    “經過教育的有文化的農民，他們的生產效率不應該被農業所束縛，他們投入到工業化之中，所產生的爆發力簡直摧毀了外國人的常識，中國人的觀念，造成了百年未有之大變局。並且，依附在農業文明的中國傳統文化，也受到洗禮。”

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