861 長腳蟹(1/2)

    “去準備好泡沫箱子跟碎冰塊，我們務必要把這次捕撈到的馬友魚全部帶回去。”

    想了想，項陽又補充道：“馬尾魚養殖非常簡單，這魚的病害較少，餌料要求隻需要高蛋白就行，所以市場上體型比較小的馬友魚數量還是比較多的，我們隻把三斤以上的馬友魚用泡沫箱子裝好，至於剩餘，我們則留著自己吃了。”

    在市場上，馬友魚的養殖病害確實是非常少，所以有很多人都願意養殖這種魚。

    馬尾魚的主要病害一般為爛身病，水質變老或變壞後易發爛身病，氣溫較低時容易凍傷爛身，吃料跳躍凶猛，遊動快速時容易撞傷造成爛身。

    處理馬尾魚的爛身並方法一般都是采用的殺纖毛蟲藥進行治療，隻需要用藥後要注意采用絡合物中和水質，以防止水質變壞就行了。

    馬友魚一般都沒有專門的飼料，人工養殖的話，一般是采用投喂浮水料的方式。

    但是馬友魚對浮料的蛋白要求比較高，要達到44個蛋白以上才行。

    浮料投喂可以分一天早晚兩次，以一小時吃完為宜，還應視水溫、天氣和潮汐情況加、減餌料量。

    另外馬友魚是肉食性魚類，不能與蝦等混養，有條件的海區，可以采用鮮活小雜魚投喂，養殖成本低而且魚肉質更好。

    據我國著名藥典《中華本草》記載，四指馬鮁還可作為一味消食化滯藥，其魚肉燉食可治療飲食積滯。

    馬友魚的肉質細嫩，是一種良好的食用魚類。

    這種魚的肉味相當鮮美，而且與眾不同的是這種魚的肉質分層，像千層糕一樣層疊起來，如果醃製之後就會一層層分開，所以製作鹹魚的味道也很好。

    經過多年的發展，湛江的馬友鹹魚幹現從貨源、製作、儲存、烹調都自成體係。

    “陽哥，這些馬友魚，我們就隻用冰塊拖回去，然後整箱整箱去賣嗎？”方友群傻傻問項陽道。

    項陽點點頭，說道：“馬友魚我們幾乎不可能能夠將它們養活，在古代，食物保存不易，都是用很重鹽來醃製達到保存的長久，鹹魚在以前感覺是窮人吃的食物，而如今早已不能同日而語了。“

    “我們船上有最先進的凍倉，直接把這些馬友魚全部送到凍倉內，這就是最好的保存方法。”項陽說道。

    其實，將馬友魚製作成醃製食品也是一個非常不錯的選擇。

    馬友魚的肉質是分層的，是像千層糕一樣層疊起來的，味道也很好，並且馬友魚隻有中間那一根大骨而已，處理起來相當方便，製成的鹹魚還可以搭配其他料理食用。

    在潮汕的一些酒店裏，甚至還有以魚當飯，水蒸凍魚的馬友魚套餐。

    據項陽所知，馬友魚屬於硬質鹹魚，非常適合拿來炒豆芽或炒飯，另外其頭部和骨頭則可用來煲湯和煮咖哩，據說十分開胃。

    總之，馬友魚非常奇妙，生的時候，和煎炸完的時候風味完全不同。

    新鮮的馬友魚擺放整齊用鹽水煮熟，一層一層的就像是米飯一樣，把水淋幹後冰凍保存，也就是魚飯了。

    此外潮州還有凍魚的吃法，吃的時候可以凍吃，也可以再把它煎熱或者蒸熱，還可以蘸上潮州特色的豆醬，這樣吃起來有種很特殊的鮮味。

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