852 嬌貴的魚 上(2/2)

    特別是早些年保鮮技術不發達的時候，在東夷的傳統漁獲區，鯖魚甚至常常被當成雜魚丟掉，或者隻能作為罐頭出現在比較貧困的家庭內。

    但是在上世紀末，這種廉價到平民都不愛吃的青花魚，卻逐漸被日料師傅們當做成了寶藏級別的存在。

    很多知名的日料師傅，甚至是日料大廚都特地下場為鯖魚發聲，表示如果因為魚腥味就對鯖魚退避三舍，甚至認為有魚腥味就意味著不新鮮，這些都是對鯖魚最大的誤解和浪費。

    一些大廚認為，身為一條魚，特別的一條海魚，魚腥味代表著海洋的味道。言外之意就是，不喜歡腥味，幹嘛不去吃河魚？

    其實在保鮮技術發達之後，這種爭論就逐漸沒了，新鮮的青花魚無論是生吃或是碳烤，都很好吃。

    我國的一些高級餐廳，在引入東夷人的吃法後，在日料的基礎上，更是自行研發出了青花魚生、熟、幹、醃等各種吃法。

    其中最貴的刺身吃法，因為青花魚容易腐壞的原因，十分體現大廚的水準，所以很多高級餐廳的大廚都非常樂意做這道菜，這是大廚與普通廚師拉開差距的重要技術。

    “船長，這魚的生命力好像不是很強啊，你看這條，才剛上甲板，怎麽就已經死了。”一個船員手裏抓著一條青花魚朝項陽大聲喊道。

    項陽往那邊看了一眼，點頭道：“青花魚的生命力不強，而且一死就立即有一股很濃的腥味，所以甲板上的這些魚，我們要迅速一點處理，不然等它們死了，那就可惜了。”

    那船員一聽，連忙點頭道：“船長，我知道了。”說完，他就快速朝著船艙方向跑去。

    項陽連忙叫住他，“你去船艙幹什麽？”

    “我去拿兩個泡沫箱子，還有碎冰塊，把這些死了的青花魚冷凍起來。”那船員說道。

    “不冷凍了，死了的直接丟掉，或者喂給大頭。”項陽一臉嫌棄道。

    如果說鮮活的青花魚是一道珍饈美食，那死了的青花魚，那是真的跟死了的泥鰍有得一拚，雖然不像螃蟹那般，隻要是死了就立刻不能吃了，但是絕對會價格大跌。

    或者的青花魚價格可以跟銀鯧魚媲美，做成佳肴後更是一道能夠上得了席麵的大菜。

    然而冰凍的青花魚，哪怕再新鮮，也就隻有馬頭魚的價格。

    “啊？這魚可才剛剛死，丟掉也太可惜了吧？”那個船員顯然很難接受項陽的這個命令，他有些肉疼道：“就算是什麽留著自己吃也行啊。”

    項陽抬眼看了那船員一眼，“行，那你留著吧，等晚上的時候用炭火烤熟，再擠上檸檬汁倒也不是不能夠吃，不過現在去拿泡沫箱就不必了，先盡快把這些活的全部弄到活水艙裏去。”

    項陽估算了下，這一網下去，活下來的青花魚大概能有一千斤左右，這魚雖然是近海淺水魚，而且產量也不小，但由於其出水就死，死就發臭的特性，鮮活的青花魚價格還是挺高的。 本章已閱讀完畢(請點擊下一章繼續閱讀!)