第2168章 座次安排問題(3/3)

    一切準備就緒之後，我們就該到飯店大門外去迎候客人的到來了，如果客人的級別較高，還應提醒第一主人到外麵迎候。到了酒店後，落座是有規矩的，一般可分為正確確定桌次和座次兩個問題。

    一個是桌次。如果雙方來的人較多需分桌用餐的話，應確定其中一桌作為主桌。確定主桌一般有三個原則：一是居中為上。即當三桌以上（且為單數時）並列時，以中間一桌為主桌；二是以右為上。即兩桌並列時，以右麵一桌為主桌，但兩桌以上（且為雙數，如四桌）並列時，則需同時使用上麵二個原則來確定主桌，即中間的右麵一桌為主桌。三是以遠為上。即離房間正門最遠（即最靠裏麵）的一桌為主桌。除了上麵的三個原則，還有一個如何確定左右方向的原則麵門原則，即以麵對房間正門時的右麵為上。我想，隻要真正掌握了上麵的三加一原則，並加以靈活運用（或單獨或綜合），即使遇上再複雜的情況，我們也能夠正確地確定桌次了。排完桌次，接下來是分配各桌的人員。一般情況下，我們應盡量將主客雙方的主要成員安排到主桌用餐。無論分多少桌用餐，每桌都應安排己方的人員。如果貴賓帶了司機，那麽對司機千萬不可大意，假如不便安排司機進席的話，要單獨安排進餐或發放足額小費。有時大事會壞在細節上。

    第二個是座次。落座一般由於場合不同而分兩種方式：

    一般人多的話，排位要正式一點。即麵門居中的位置為主陪席（也稱埋單席、主位），對麵為副主陪席，主陪席的右側為第一貴賓席，副主陪的右側為第二貴賓席，主陪席的左側為第三貴賓席，副主陪席的左側為第四貴賓席，依此類推。這種排位方法適用於比較正式的場合，同時要求主客雙方（特別是主陪與副主陪之間）的地位都比較接近。

    如果參加宴會的人不是很多，甚至主人一方出麵的隻是公司老總和他的秘書，而無論被宴請的客人是誰，按上述排位方法顯然都是不合適的，因為無論如何，將第二貴賓安排在秘書旁邊都是不夠尊重的。這時就適用非正式排位法了。主陪席的位置不變，而副主陪的位置通常也不變（這樣催個菜跑個腿什麽的比較方便），貴賓依次坐在主陪席的右側和左側，依此類推。

    當然，也要考慮特殊因素靈活處理。如遇主賓身份高於主人，為表示對他的尊重，可以把主賓擺在主人的位置上，主人則坐在主賓的位置上，第二主人坐在主賓的左側。至於男女賓的安排，按外國習慣是穿插安排。我國習慣按各人職務、身份排列，以便於談話。如果有夫人出席，通常與宴會女主人安排在一起。比如：男主賓坐在男主人右上方，其夫人坐在女主人右上方。如果宴會主人的夫人不出席，可請其他身份相當的婦女作第二主人，也可以把主賓夫婦安排在主人的左右兩側。

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