第六百三十章 淩記私房菜(1/4)

    所有食材都準備完畢了，夏若飛進入靈圖空間之後，立刻挽起袖子，開始生平第一次烹製這道無比複雜的東南名菜。

    他將紹興酒壇洗淨，加入一斤左右的清水，旁邊的幾個炭爐已經生好火了，夏若飛將酒壇放在微火上燒熱，就將壇裏的靈潭水全部倒掉。

    然後他在壇底放置一個早已準備好的小竹箅，接著把早已調配好的幾味中藥材用紗布包好，放在了最底部。

    這也是秘方煨製佛跳牆的精華部分所在。

    放置好中藥包後，夏若飛先將煮過的雞、鴨、羊、肘、豬蹄尖、鴨肫、豬肚塊及花冬菇、冬筍塊放入，再把魚翅、火腿片、幹貝、鮑魚片用紗布包成長方形，擺在雞、鴨等料上，然後倒入煮雞、鴨等料的湯汁。

    第一步的食材就放置完畢了，夏若飛用荷葉在壇口上封蓋嚴實，並倒扣壓上一隻小碗。

    然後他將酒壇置於木炭爐上，用小火慢煨足足2個小時後，開啟壇蓋後迅速將刺參、蹄筋、魚唇、魚高肚放入壇內，然後馬上封好壇口，防止佛跳牆的香味溢出來。

    後續的食材加入之後，又是文火慢燉，煨了三個多小時。

    這道佛跳牆就算是完成了。

    雖然烹製過程無非就是文火慢燉，但是那中藥的配方、食材的疊放順序，加入的時間，以及火候的把握，等等等等……這其中都有很多的竅門，掌握不好的話，這道名菜就會失色很多。

    夏若飛的精神力已經達到了靈悸後期，相當於練氣六層的修士了，所以對火候的把控可以說是到了妙到毫巔的地步，而且他根本不需要打開壇蓋，就能清楚地探查到每一種食材在烹製過程中的變化。

    所以，夏若飛很清楚自己這次製作佛跳牆已經成功了。

    本來夏若飛為了防止出現意外，所有的食材都是準備了三倍，現在那些備用的食材也用不上了。

    不過這些食材處理完了放在空間中也不會變質，而且夏若飛對秘方中描述的佛跳牆的味道也十分期待，今天時間有點不夠了，而且他也不想提前破壞了這種期待感，決定直接把這份佛跳牆帶到淩記私房菜去。

    而剩下的這些食材，就留著過幾天自己想吃的時候，再進空間來烹製享用好了。

    夏若飛心念一動，將那炭爐與盛放佛跳牆的小酒壇一起挪移到了時間流速與外界一致的山海境中。

    然後他吩咐夏青照看好炭爐，用最小的火保溫即可。

    夏青自然是立刻點頭稱是。

    夏若飛心念一動離開了空間，收好靈圖畫卷。

    此時外界時間才過去了二十來分鍾，還不到下午四點半，剛才在空間裏烹製佛跳牆，處理了幾十種食材，身上難免沾染了一些油煙，於是夏若飛幹脆到浴室衝了個澡，然後換上一身幹淨舒爽的衣服出來。

    雖然是市-委-書-記請吃飯，但夏若飛也隻是穿了一條休閑褲配搭休閑襯衣，這個著裝不算很正式，但也不至於顯得太隨意。

    夏若飛看了看時間，差不多五點來鍾，就拿了手包下樓準備出發。

    他跟宋啟明約的是六點半，淩清雪也是讓他六點半之前要到，不過他總不能掐著點兒去，讓宋啟明一家等他吧？況且未來嶽父家的私房菜館開業，他於情於理也是要早一點到的。

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