第十六章 素食(2/2)

    七、為什麽有的素菜要做成雞鴨魚蝦的形狀

    素菜做成雞鴨魚蝦的形狀，對於有心素食者而言是一種方便，一方麵是為了借此逐漸適應素食的習慣；另一方麵，在祭祀祖先的時候，素雞、素鴨等可以代替葷食，滿足一般家庭祭品必求豐盛的心態。然而對於修行人而言，素食的精神主要在於培養慈悲心，因此，為了避免遭人譏嫌，製作的形象及味道不宜太像，以免失去素食的意義。

    八、日本等佛教國家為什麽不素食

    佛世時的出家弟子因應當時的風俗習慣、氣候變化，過的是托缽的飲食生活，他們沒有任何飲食方麵的禁忌，也不揀選托缽的對象[3]。今日日本、泰國等南傳諸佛教國家仍恪守佛世時的古風，信徒供養什麽，就吃什麽。這是日本、南傳諸佛教國家所以不主張吃素食的原因。

    九、長期素食會對健康造成影響嗎

    古代的高僧大德長期吃素，不但耐力充足、毅力堅強，而且還十分高壽。

    現在許多外國人也吃素，一切生活正常，並不影響工作。現代西方國家的醫學界早已極力提倡減少肉食，因為肉食容易造成血管內積聚太多的脂肪與膽固醇，導致血管硬化和阻塞的病症，而素食則有益清除體內的毒素。因此，吃素不僅不會營養不良，反而有益健康。

    至於有些吃素的人顯得瘦弱、體力不支的樣子，主要是對素食的觀念不正確，或因烹調不當，或因飲食不均，或因生活作息不當所致，並非長期素食所引起。

    【注解】

    [1]據《十誦律》卷三十七載，有三種肉，病者可食，稱為淨肉。（一）不為我殺，且眼不見其殺者；（二）不為我殺，且耳不聞被殺之聲音；（三）不疑殺，無為我而殺之嫌者。

    [2]根據《大藏法數》，五辛指蔥、薤、蒜、韭、胡荽等五種味道強烈的蔬菜，為佛弟子所禁食。據《大佛頂首楞嚴經》卷八載，此五種之辛，熟食者發淫，生啖者增恚，十方天仙嫌其臭穢，鹹皆遠離。禁食五辛之戒律雖為修行者所應嚴格持守，然若因重病而非食五辛不得痊愈者，佛陀亦特別開許。據《諸經要集》卷二十所引《僧祇律》、《十誦律》、《五分律》等的記載，因病食蒜的比丘，應在七日中別居於一僻靜的小房內，不得臥僧床褥，複不得至大眾方便處、講堂處、佛塔、僧堂等處，亦不得就佛禮拜，僅能在下風處遙禮，於七日滿後，需澡浴熏衣，方得入眾。

    [3]據《法集經》卷一載，佛陀乞食有三意：（一）不貪珍味，美惡均等；（二）為破我慢，於富貴貧賤等家皆無揀擇；（三）慈悲平等，大作利益。故佛世時，托缽乞食是次第而行，信徒布施什麽食物就吃什麽，不禁忌葷素的。

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