正文 第36章 營養誤區(1/4)

    我們常常將“健康”二字掛在嘴邊，常常為“健康工程”忙得不亦樂乎。我們搜羅了各種樣有關健康的信息來武裝自己，這個不能吃，那個不能用，隨著健康保衛戰的升級，我們的自由越來越少，漸漸淪為溫室裏的花朵。這個時候我們不禁要問，平時做的那些事情真是有益於健康的嗎？我們是不是讓我們的健康走入了誤區呢？千萬不要“聰明反被聰明誤”，把小道消息當成健康良言，把不利於健康的習慣當作健康習慣來遵守，結果讓自己的身體在不知不覺中被傷害。

    我們經常看到一些資料，今天說吃某樣東西有益，明天卻又說吃那樣的東西有害，今天說某項元素保養，明天卻又說這項元素致癌，到最後越是關注健康的人，越是不懂如才健康，不知道該吃什麽，不知道該怎麽生活了。

    造成這種現象的原因有很多，一方麵一些所謂的有益和有害隻是統計性的結果，例如統計出在吃某種食物的人群中有多少發病率或者不發病率，對於某種食物中究竟是哪些成分對人體哪些係統起作用並沒有詳細的研究，這項統計數據也僅僅能作為參考作用而已，並不是蓋棺定論。

    另外就是有些食物屬於既有害又有益的食物，簡單地說是對人體某一方麵有益，對某些係統卻有害。比如蛋黃，我們說蛋黃中含有高膽固醇，許多人怕吃蛋黃。但同時蛋黃中諸多成分對身體有益，蛋黃中的卵磷脂可增強記憶力，改善人的精神狀態，對預防老年癡呆有好處。蛋黃中尚存在一定的“好膽固醇”，對防治心腦血管病有益。對於一些生活條件優越的人來講，吃高脂肪的食物有害，但是對於一些生活在較冷地區或者體力消耗較大者，脂肪的補充是十分必要的。

    很多食物有益還是有害一直是一個爭論不休的問題，其實不能說哪種食物絕對有益或者絕對有害，關鍵在於根據自己的身體需要，自身所處自然環境以及工作等特點，適當調配食物組合。還有就是要有正確的保健方法，例如我們說青菜中含有各種維生素，對人體有益，但是吃剩的青菜重新加熱、油溫過熱至糊、吃變質的青菜等不正確的食用方法都會造成人體的損害。我們說瑜伽對人體好處多，但沒有專業老師的指導，不當的練習方法，反而會造成人體肌肉或韌帶等的損傷，這些都是方法不當所造成的。

    還有一個很重要的問題，就是掌握“度”的問題。從辯證法的觀點來看，任何一件事物都有其度，過了這個度，也就會發生質變，好的會變成壞的，有益的也就變成有害的了。比如說最近流行“喝水”，提倡水對人體有益，有些人就大量喝水，結果造成“水中毒”。比如“膽固醇”一詞出來後被很多人視做不健康的標誌，有些人把含膽固醇高的食物看做毒藥。當然，血清總膽固醇和低密度脂蛋白膽固醇升高是冠心病和缺血性腦卒中的危險因素，但是，值得注意的是，也有研究資料顯示血清總膽固醇過低，有可能增加出血性腦卒中的發病危險。也有調查顯示，低膽固醇人群女體力方麵遜色於其他人。我們說運動有益健康，但是一次做大量的運動或者運動過於劇烈，對人體各係統及精神都沒有好處。很多運動員體格很棒，運動能力優於常人，但是往往會傷痛纏身，正說明了這一點。

    所以說健康保健的時候，也要講究一個度，“過猶不及”。不要盲目跟風，這一點是很重要的。

    以上所說的是形成健康誤區的一些原因，其實在前麵的介紹中，我們已經將一些養生保健的誤區說過了。為什麽這裏還要專門設立章節來討論呢，就是因為養生保健的目的是為了健康生活，為了能夠保持良好的身體和心理狀態，為了能夠延年益壽等，但是一旦走入養生的誤區，花費了大量的時間和金錢，不僅不能達成養生的目的，甚至會對身體有害或危及生命，所以一些養生保健中的誤區是需要特別注意的。下麵我們介紹一些養生保健中常見的誤區，供讀者參考。

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