185：夜嫂，啥是半成品（二更）(1/2)

    “不然呢，你紅薯和土豆塊都能煮熟，這些東西也很容易煮熟的，隻要你們廚房做成半成品，顧客放在鍋裏，煮一會就可以吃的。”

    “好，夜嫂，半成品是啥？”曲進又傻傻的問。

    “半成品就是成熟了一半的東西，比如肉丸子，用肉泥搓圓了炸出來，這就是半成品，這肉丸子吃的時候，還要鹵汁或者上鍋蒸一下，撒配料吧，這樣做熟後就是成熟的食品了，也叫成品。炸豆腐，凍豆腐也叫半成品。炸完的，或者凍過的豆腐涮著吃更好吃。”

    “魚丸就是把魚肉去刺剁成泥，拌了調味料炸出來的丸子，叫魚丸。同樣的，蝦丸也是一樣的道理，去殼去腸線，剁成泥，搓的炸成丸子，就是蝦丸，但是這些東西，做丸子時，可以適當的加一些澱粉、土豆粉或者玉米粉，純肉的也可以，但是成本會高一些，適當的加一些澱粉，口感還是不錯的。”

    “我知道了，我們會試驗的。”曲進深吸了一口氣，唐葉話的，也給他做這一行業，打開了一些新思路，給了他不少的靈感。他的心裏也開始活泛起來，想著一些更多的東西。

    “夜嫂，太感謝你了，我明日開始就動手改造我們的店鋪，爭取讓生意好起來。”

    “差不多了吧，再有一個月，氣就開始涼了，你們的生意也會越來越好，辣湯到時候也要好好用心調製一下，氣涼了，吃辣的人就多起來了。”

    “好，一個月的時間，足夠我們整改好鋪子了。”

    唐葉聽了，笑笑，“其實，你也可以不用專門停業整改，這樣會丟失顧客，你可以上午和下午整改，其他一些食品也可以慢慢添加，你們做好後，先自己涮的吃一次，看看味道，調整好了，再給顧客開始賣。或者也可以分批次的上，提前做一下宣傳，上一次新，就能吸引來一批新顧客，這樣，你的鋪子裏才不會因為時間長沒變化，讓一些老顧客覺得沒新鮮感了。”

    曲進有些激動，和劉丁對視了一眼，重重點頭，“好，太感謝夜嫂了，你這一席話，我們真是學到了不少的東西，那你看你的點心，我們可不可以賣？我們也按照你的這樣，專門放幾個大盤，放你鋪子裏的點心，人們也可以在鍋底沒熱，菜沒上來的時候吃。”

    唐葉點頭，“可以啊，你們一會去選吧，選四種就可以了，太多了，他們會挑花眼。”唐葉輕笑著道。

    “行，”曲進再次重重點頭。

    “至於肉片，你們的肉片確實厚，不過，我想，這應該是刀工最好的師傅切的了吧？”唐葉又道。

    “對！”

    “這個問題要想解決，也簡單，你們得有一個自己的冰窖才行，買回來的羊肉，卷成卷，放在冰窖裏冷藏定型，之後拿出來切肉片，就會切的薄了，而且，羊肉是一個卷一個卷的，放在盤裏擺桌上，又滿又好看。”

    柳維雁這時默默的了一句，“葉子，你這都是金點子，就這樣毫無保留的就教給別人了？”

    他完，屋內的眾人，除了唐葉外，都是一愣。

    唐葉淡淡一笑，“沒事，作為感謝曲夫人的幫助吧。我的點心鋪子開業那日，曲府的管家是第一個客人，買了不少東西，後來曲夫人還叫曲管家去買了個回頭，萬事開頭難，有了曲府的人給我開了個好頭，我的生意才會越來越好。而且，後來的每一日，曲府的人都會按時去買點心回去給夫人喝下午茶。”

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>