第五章 刀具和宮保雞丁(1/3)

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    清晨時分，路易斯精神奕奕的起床刷牙洗臉整理起來，然後去網上看了看，繼續了解這個世界的美食文化情況。

    瀏覽接近一個小時美食文化的內容後，他有些明白這個世界對於吃的方麵的講究了，所以廚師都很積極的去開發嚐試新菜，廚師的社會地位也都相當的高，即便是一家五星級的普通廚師，隻要通過參加各種美食比賽，人氣也差不多能和一些二三線的明星相比擬，更別提是廚王之類的人物了，完全可以比擬一線的人氣明星。

    休息的差不多之後，路易斯打算出門去定製一批屬於自己的刀具，這也是一個專業廚師必須要有的。

    很快路易斯就來到了位於市中心的一家廚具店，裏麵的廚具品種倒是不多，主要是片刀或者斬骨刀之類的，很多細小分類的刀具都沒有，現在的國內餐飲界一直流傳著中餐一把刀的說法，或許跟傳統文化有關係，講究的比較中庸，反應到菜刀上就是一刀多用，刀跟和刀背，刀麵跟著刀尖，或是刀柄都各有用途，剁切拍剖剔，一把刀基本就能搞定，刀具不多也不難理解。

    “您好先生，請問您有什麽需要幫忙的嗎？我可以跟您介紹，我們店裏的刀具都是國內最頂尖的。”一位長相甜美的女孩走過來，向路易斯禮物的詢問著。

    “請問你們這能定製刀具嗎？”路易斯淡淡的問出了他來這的目的。

    柚萱聽見他是來定刀具的，倒是有些意外，畢竟除了少數的大師級廚師會定製刀具，外麵大部分的廚師，都不會去刻意定製自己的刀具的，她禮貌的點了點頭說道：“我們店是可以定製刀具的，不過我們會加額外百分之十的費用。”

    路易斯繼續詢問道：“你們這定製一把刀的費用是多少呢？”“我們這定製一把刀的價格，都是統一標準10000RMB一把。”柚萱如實回答著。

    路易斯仔細想了想，他要定做的刀具可是有二十多把，加起來差不多就得要二十多萬了！

    “我要定製的廚刀有點多，不知道你們大概什麽時候可以打造出來”路易斯微笑著淡淡的說。

    “很多？請問是有多少？”柚萱眼中露出一絲疑惑，一般來說廚師用一把刀就行了，弄很多廚刀用途也不大啊！

    “差不多有二十多把吧！片刀，桑刀，文武刀，砍刀，片皮刀，剔骨刀，牛排刀.....”路易斯一口氣報出了二十多種刀名，除了傳統的中式菜刀外，還有一些會用到的西式菜刀，如牛排刀，日式菜刀，如處理各種刺身，章魚，河豚，貝殼的刀具。

    柚萱聽見這些她之前聽到沒聽過的刀具時，不解的問道：“請問您真的有必要，用這麽多刀具嗎？”

    路易斯淡淡的點了點頭說道：“當然廚刀，庖宰用以切割之利器，刀若不利，其割不正，則鮮不能出，味不能入，鑊氣不能足，刀具分的越細，對於食材處理的就更好。”

    “好，說的好。”話音剛落，一旁就響起了一陣掌聲，隻見一個頭發花白的老人走了過來，不停的鼓著掌。

    “爺爺，您來了。”柚萱走過去扶住她爺爺高池努，也是高氏廚具店的店長。

    高池努走到路易斯麵前說道：“小夥子，你這話是我聽過對廚具最好的解釋，想必你也應該是位廚藝高端的廚師吧！”

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