正文 第14章 藥補不如食補2(1/5)

    多吃能滋陰潤燥的食物

    中醫學認為，燥為秋季的主氣，稱為“秋燥”，其氣清肅、其性幹燥，每值久晴未雨、氣侯幹燥之際，常易發生燥邪為患。燥邪傷人，易傷人體津液。所謂“燥勝則幹”，津液既耗，必見一派燥象，常見口幹、唇幹、鼻幹、咽幹、舌幹少津、大便幹結、皮膚幹甚至皺裂等病症。為防止燥邪傷人，在飲食方麵，一定要多吃能夠滋陰潤燥的食物。

    銀耳。又稱白木耳，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、健腦、益氣等功效，秋季常吃，可防燥邪傷肺。

    梨。性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，適用於秋燥。

    甘蔗。味甘、澀，性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功。

    豬肺。味甘，性微寒，其功能為補肺。中醫認為肺與秋令相應，故豬肺宜多食之。

    燕窩。屬珍貴補品，其蛋白質含量特別高，有養陰潤燥、益氣補中、延年益壽的功效。秋季常吃，可防燥邪傷肺。

    芝麻。性味甘平，有養陰潤燥、止咳平喘之功效。

    飴糖。味甘，有補虛、潤肺、止咳、止痛的作用。

    豆漿。性味甘平，能補虛潤燥、清肺化痰，常用於身體虛弱及產後血氣不足、久病肺虛及痰火哮喘。

    蜂蜜。既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥。

    秋季飲食應“少辛多酸”

    所謂“少辛”，即少吃一些辛味的食物，如蔥、薑、韭、椒等。這是因為肺屬金，其氣通於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，是以防肺氣太盛。

    所謂“多酸”，即多吃一些酸味的食物，如蘋果、石榴、葡萄、楊桃、柚子、檸檬、山楂等酸味的水果。中醫認為，金克木，即肺氣太盛會損傷肝的功能，故在秋季要“多酸”，以增加肝髒的功能，抵禦過盛肺氣的侵入。

    （4）冬季

    冬季，草木凋零，冰凍蟲伏，是萬物閉藏的季節，人體的陽氣也要潛藏於內。因此，冬季養生的基本原則是要順應體內陽氣潛藏，以斂陰護陽為根本。也就是說，人體的生理活動因冬季氣侯特點的影響而有所收斂，並將一定能量貯存於體內，為來年的“春生夏長”做好準備。與此同時，又要有足夠的能量來維持冬季熱能的更多支出，提高機體的抗病能力。

    依照上述原則，冬季宜食以下食物：

    羊肉，羊肉性溫，能帶給人體許多熱量，所含鈣質、鐵質，也遠遠高於牛肉、豬肉。中醫認為，羊肉能助元陽、補精血、治肺虛、除勞損，是一種絕好的滋補品。據研究表明，吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。

    蘿卜。俗話說：“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方。”蘿卜味甘性涼，有順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清涼止渴、利大便等作用。

    狗肉。味甘、鹹、酸，性溫，其功能為安五髒、暖腰膝、益腎壯陽，若老年體弱、腰痛足冷，可於臘月取狗肉煮食。冬季常食狗肉，可使周身溫暖，能夠有效地抗禦外來寒邪的侵襲。

    鵝肉。中醫學認為，鵝肉性味甘平，鮮嫩鬆軟，清香不膩，在深冬食之符合中醫養生學“秋冬養陰”的原則。《本草綱目》記載：“鵝肉利五髒，解五髒熱，止消渴。”正由於鵝肉能補益五髒，所以常食之，不會令人咳嗽。此外，用鵝肉燉蘿卜，還可利肺氣、止咳化痰平喘。而深冬感冒較多發，經常吃一點鵝肉，對治療感冒和急慢性支氣管炎有良效。

    核桃。在我國有“長壽果”之稱。其熱量是糧食和瘦肉的2倍，且含脂肪，營養豐富，有強腎補腦之功。凡冬季體弱者，每天早晨吃一兩個核桃仁，可慢慢地強健身體。冬季便秘者，可用核桃仁、黑芝麻，按二比一的比例搗爛，每天早晨一匙，用溫開水送服，功效顯著。栗子。性甘溫無毒，有養胃健腎強筋之效，適於冬季食用。栗子所含不飽和脂肪酸和多種維生素，能抗高血壓、冠心病、動脈硬化等症，是中老年人抗衰老、防疾病的滋補佳品。此外，冬季吃火鍋對身體有益。嚴冬季節，寒氣逼人，人體需要更多的熱量來維持正常的生理活動，而火鍋這種餐飲形式正好適應了冬季身體的這一需求。中醫認為，冬季吃火鍋，能較好地溫補身體。

    教你做幾款滋養湯羹

    五行蔬菜湯

    原料：白蘿卜（中型約1\/4根），白蘿卜葉（用大蘿卜的葉子約1\/4量），胡蘿卜（中型約1\/2根），牛蒡（中型約1\/2根），幹香菇1枚。

本章尚未完結,請點擊下一頁繼續閱讀---->>>