第79章 魚香茄餅(1/2)

    不過倒是紛紛驚訝於季言明居然還有這種隱藏手藝。

    那看來今天可真是沒來錯。

    季言明這時候正準備炒著最後一道：菜魚香茄餅。

    這魚香茄餅也屬於四川菜的範圍之內。

    但是跟一般的川菜不同。

    它屬於魚香味的那種類型，並不同於一般大家理解的川味的那種酸爽麻辣。

    魚香茄餅屬於十分平常的家常菜，比較能調和大眾的口味。

    季言明選擇做這道菜，也是考慮到村裏人的口味，如果太過麻或者是太過辣，大家一時之間可能都有些難以接受。

    思來想去，還是這道魚香茄餅最合適不過。

    但是眼下看到大家夥都站在那裏，齊刷刷的盯著自己看。

    季言明還是第一次做菜被這麽多人圍觀，他有些尷尬，招呼著大家。

    “你們要不先出去等等，我這很快就好？”

    但這時候大家都被他灶屋裏的香味，給圍繞。

    沉醉其中，哪裏肯挪動步子。

    出院子裏也是沒心思。

    林村長擺了擺頭，露出一個笑容。

    “嘿嘿，明呀，你呀就別管我們。”

    “正好我們也旁觀，看看明兒你這炒菜是咋炒的，咋就比人家的味好吃，也好讓我們學兩手。”

    聽到這話，一旁的雲嬸子更是舉雙手表示支持。

    她點了點頭，順著林村長的話繼續說了下去。

    “是呀，就是就是。”

    “我呀，今天也跟著開開眼界偷學兩招。”

    “不然這一老一少老是念叨著我的手藝不行啊，跟你的比差遠了。”

    王軍聽到這話尷尬的笑了笑。

    “嗯啥呀，這話我可沒說，你別誣賴我。”

    “你呀，就這會兒沒說。”雲嬸子毫不留情的揭穿。

    大家頓時爆發出一陣笑聲，在屋裏充滿了一陣快樂的氣氛。

    但說笑歸說笑。

    等到季言明正式準備完畢，開始炒製菜品的時候。

    大家夥都認認真真的在旁邊觀看。

    生怕因為自己發出的響動，影響了季言明炒菜，讓之後菜品的口味有所改變。

    大家夥可都指著吃著一頓菜，準備等一會兒大塊朵頤呢。

    眼下當然都認真了一些。

    “那行吧。”

    大家夥都這麽說了，季言明也不好再多說什麽。

    衝他們笑了一下，就收起精神，把注意力都集中在眼前的菜品製作上來。

    關於這魚香茄餅需要準備的食材，季言明早早已經準備妥當。

    他把準備好的蔥薑末切碎。

    然後把蔥薑末的碎末柔和到肉餡之中。加入適量的十三香，然後打上一個雞蛋柔和其中。

    在添置少量的食用鹽和雞精，香油，這樣的調味品也是必不可少。

    接下來就是熟悉的攪拌環節。

    把碗裏的肉上順著一個方向攪拌，這樣可以充分的使肉下攪拌均勻，至於最後的程度拿一根筷子，如果肉餡能夠膩在其中，那這樣就才算是完美。

    接著就是製作茄餅，把茄子切成片，然後上下兩片把肉餡抹勻在中間。

    一直重複這個操作，直到所有的茄子片和肉餡都已經充分的利用完畢。

    接著把準備好的澱粉、麵粉和食用油充分攪合在一起，攪和成粉互的形狀就行，然後把茄餅放在粉糊中充分均勻覆蓋。

    這個時候油鍋已經燒開，把這些茄餅全部依次放入鍋中。

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